小龍蝦的營養價值
如果你覺得吃小龍蝦只是吃個味,吃個氣氛,小龍蝦營養價值不高,其實大錯特錯。小龍蝦的營養價值和海蝦相當,各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。以下是聘才網小編精心整理的相關文章,希望對大家有所幫助, 歡迎閱讀!
小龍蝦的營養價值
小龍蝦營養豐富,和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分。其中小龍蝦體內蛋白質含量較高,是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,並含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品。鈣、磷、鈉及鐵的含重都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。
鎂
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的.保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦青素
小龍蝦含有蝦青素,蝦青素是一種很強的抗氧化劑,科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
鉀
小龍蝦富含鉀,有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
磷
小龍蝦富含磷,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。
鈉
小龍蝦含有豐富鈉元素,能調節滲透壓,維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
蛋白質
小龍蝦富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。
銅
小龍蝦富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
鈣
小龍蝦富含鈣,能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進青少年骨骼發育,預防中老年人骨質疏鬆。
鐵
小龍蝦含鐵,能預防缺鐵性貧血。
鋅
小龍蝦含鋅,維持正常食慾,增強免疫力,促進生長髮育,小朋友不能缺鋅哦。維持男性正常的生精功能。
硒
小龍蝦還還有硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。
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挑選小龍蝦的方法和步驟
色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
選小龍蝦最關鍵,小龍蝦最好吃的時候是五到十月份,黃滿肉肥,連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。
看小龍蝦是清水是渾水,一看背部,紅亮乾淨,這就尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這裏如果是白淨整齊,基本上是乾淨水質養出來的。
小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的,細菌和毒素只會越來越多地積存在體內,所以我們儘量要買剛剛長大的龍蝦,太小的呢,畢竟食之無味啊。
這就要你會看皮色,老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色,青壯龍蝦呢則紅得豔而不俗,有一種自然健康的光澤。
再剛用手碰碰它的殼,鐵硬鐵硬的是老的無疑,像指甲一樣有彈性的纔是剛長大才換殼的,所以我們要買軟殼的。
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