關於裏脊肉的製作方法
導語: 豬肉作爲我們平時肉類的第一選擇,所以一般裏脊肉都會選擇豬肉來做,而且無論是豬肉的,還是牛肉的、羊肉的.做法都是挺多的,那麼在這裏小編就按照大家平時的習慣,以及大多數人的喜好,跟大家分享一下里脊肉有哪些做法,具體怎麼做,一起看下來吧!
一、蜜汁裏脊肉
1、將裏脊肉切成片;
2、裏脊肉用鹽碼一下;
3、再加上山芋粉,抓勻來;
4、下油鍋翻炒至熟;
5、加醬油,汲汁,大火燒滾;
6、稍收湯後放上冰糖,等着收汁吧;
7、裝盤後撒上芝麻即可。
二、香烤裏脊肉
1、裏脊肉半斤,橫批成7-8片;
2、擀麪杖捶啊捶,捶到約3-4MM厚;
3、少許鹽、料酒、生薑、蔥、兩大勺叉燒醬;
4、一點生抽與肉拌勻,醃製兩小時以上至入味;
5、烤箱230°預熱;
6、入烤箱烤15-18分鐘,期間烤肉翻面一次;
7、用醃製裏脊肉的汁水調少許蜂蜜刷一次;
8、出爐後撒少許熟芝麻即可。
三、糖醋里脊肉
1、裏脊肉拍鬆,切成小塊,加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻;
2、三樣配菜洗淨後切片,這三樣配菜可以先過一遍油;
3、蔥切小段,薑切片,蒜切片備用;
4、將蛋清、澱粉、麪粉攪拌均勻,可根據具體情況再加入適量清水;
5、然後放入肉塊拌勻;
6、取一個小碗,加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉,還可以再加入少許番茄醬;
7、炒鍋內倒入油;
8、燒至五成熱時,放入肉塊炸至淡黃色,撈出瀝油;
9、油加熱至七成熱,再放入裏脊肉復炸至金黃,撈出瀝油;
10、鍋內留底油,燒熱,爆香蔥薑蒜,倒入調好的味汁;
11、待汁粘稠時,倒入過完油的配菜和肉塊,翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
無論是怎樣的做法,由於裏脊肉的肉質美味,做出來的口感都不會太差。而且除了上述做法之外,裏脊肉還可以與佛手瓜、青椒、白菜、大蒜等炒,同樣美味呢,快點來試試吧!
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