濃汁雷司令多寶魚製作方法

濃汁雷司令多寶魚是一款日常生活中比較少見的菜式，但是它也非常受吃貨們的歡迎。雷司令是一款葡萄酒的名字，用這樣有特色的葡萄酒配上鮮美的多寶魚，可謂鮮上加鮮。別看它那麼洋氣的名字，製作方法非常簡單哦。現在拿起你手中的筆記本，開始記菜譜吧！

　菜餚配方：

　　多寶魚 150g、雷司令白葡萄酒 200ml、大蔥 10g、胡蘿蔔 5g、洋蔥 10g、百里香 1g、玉桂葉 1g、荷蘭芹 5g、蒔蘿 2g、厚奶油 50ml、蛋黃 50g、肉豆蔻粉 0.3g

　製作方法：

　　1、把魚去頭，去內臟，切成4釐米見方的`魚排。

2、胡蘿蔔，大蔥去皮，切成圓 片，洋蔥去皮切片，香料紮成一束，把這些蔬菜放入鍋裏，加入魚骨，魚頭，調料，香料，葡萄酒和等量的水，以及豆蔻粉，鹽和胡椒粉，煮沸後繼續燒20分鐘。

3、把湯濾在平底鍋裏，放入多寶魚魚排，煮熟撈出，放在盤子裏待用。

4、將魚湯加熱收成一半，把蛋黃和奶油打勻，倒入兩勺魚湯並打勻，再重新倒入平底鍋裏，不斷攪拌，至湯汁濃厚，然後淋在魚排上，立即上桌。

這樣一款口味獨特的多寶魚，相信你一定會喜歡的。