香辣帶魚製作方法

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香辣帶魚的`做法1.帶魚洗淨，用剪刀幫忙拆去魚鰓後用手拉出來

2.切成小塊後放在碗裏備用

3.尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁

4.起油鍋，放入帶魚塊和1茶匙鹽，放入之後不要立即翻動

5.一面煎透了再翻面，煎至兩面金黃

6.放入尖椒圈和姜蒜翻炒一下

7.灑少許紅尖椒碎，烹入醬油、料酒和白糖翻炒一會兒至湯汁收濃即可(反正湯汁裏面不含水，可以不用收很濃湯汁拌飯真的是超好吃)

加分技巧濃湯寶在開始燒製醬汁時就要加進去，用刀切碎濃湯寶，讓其充分融入湯汁肉質中，讓醬汁層層拉絲且入味

1.準備好食材

2.把蔥，姜，蒜，辣椒.洗淨切碎待用.

3.帶魚去頭去肚，洗淨切段，拍上澱粉.

4.鍋裏油7分熱，放入帶魚

5.兩面炸成金黃

6.撈出控油.

7.鍋裏油熱，放入蔥，姜，蒜，辣椒炒香.

8.放下炸好的帶魚.

9.加糖，料酒，

10.加老抽，適量水，大火煮開，中火煮8分鐘左右.

11.加鹽煮1分鐘，撒些蔥花即可。小貼士1.帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;

2.癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之.