菜煎餅小吃車製作方法

想做一個菜煎餅小吃車的商販?那麼必須要先了解菜煎餅的製作方法，下面提供菜煎餅小吃車製作方法，以供參考!

　　用料：

單餅 1張

雞蛋 50g

胡蘿蔔 50g

白菜 50g

洋蔥 30g

食用油 10g

雞精 適量

食鹽 適量

辣椒粉 適量

其他調料如孜然/胡椒粉根據個人需求選用

　　步驟：

將白菜，胡蘿蔔，洋蔥切絲/條混合備用(其他蔬菜如韭菜，菠菜，茄子，白蘿蔔，豆腐以及粉條均可)

1. 單餅一張，雞蛋一個。

2. 鍋中放入少許食用油，倒入步驟一準備好的菜翻炒至五成熟，加入食鹽和雞精，調勻出鍋備用

3. 雞蛋碗中攪勻，倒入鍋中煎成蛋餅，切碎

4. 將碎蛋餅和五成熟蔬菜一起盛至單餅上，放入平底鍋。開中火

5. 單餅兩邊捲起，用鍋鏟在中間輕輕劃一道

6. 將單餅對摺，繼續烘烤至餅面變黃喜歡香脆口感可多烤一會兒，但是吃時容易掉渣

7. 用刀將餅從中間切斷，裝盤

　　小貼士：

和大街小巷的傳統做法不同在於做之前將配菜先入鍋翻炒，由於加熱器材不同，此舉可使配菜更易做熟。關於雞蛋，還有一種做法是生雞蛋直接拌如配菜中攪勻，其他步驟均相同。