燒茄子的製作方法

　　第一步

燒茄子是一道家常菜，鹹鮮回甜、醬香濃郁。下面來看一下燒茄子的做法。

姜和蒜切成片， 蔥切成段

　　第二步

準備一個碗 ，加入1勺生抽、1勺料酒、少許蠔油、白糖、鹽、少量老抽，拌勻。

　　第三步

茄子切成滾刀塊，放3勺生粉，拌勻

　　第四步

鍋入油， 燒至八成熱後，倒入茄子， 炸至微黃了，撈出。將油溫升到八成熱後，再放入茄子，炸成金黃，倒出瀝乾油。

　　第五步

鍋留底油 ，放入蔥、姜、蒜子爆香，倒入調好的料汁和茄子，翻炒均勻。

　　第六步

淋上適量水澱粉、食用油，拌勻，就可享用。

燒茄子的做法是比較簡單的'，但是一個比較好吃的下飯菜，可以經常做來吃。