西餐文化和禮儀-飲食禮儀

西餐文化和禮儀1、正確使用餐巾

餐巾是爲在用餐時防止衣服弄髒而準備的，一般在點完餐後再打開。但在正式場合，需要等待主人先把餐布打開，放在自己腿上之後，纔可擺放自己的餐布。

打開餐布的時候不要使勁的甩，大的餐布疊一半使用，小的可以全部打開平鋪在大腿部分。

如果中途需要離開的話，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意別把使用過的一面接觸椅墊。吃完的時候，餐布可以放在盤子的左側。

西餐文化和禮儀2、食物的切法和吃法

可分爲美式和歐式，兩種方式都合乎西餐禮儀。

美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盤中，然後用刀子切成一口大小的塊狀，切了幾塊，再把刀橫放在盤餐上方邊緣，刀鋒向內。接着，左手拿的叉換用右手拿，即可開始吃。

歐式的'切法跟美式一樣，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完後，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然後直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃。

西餐文化和禮儀3、如何優雅地進餐

麪包的食用

麪包一般是無限量供應的哦，服務員通常會在上前菜之前就拿着一籃子麪包來詢問是否使用，中途也還會再過來詢問數次。

如果是一整塊沒有切開的麪包，取用的時候可以切下自己食用的分量，放回籃子或盤中，然後先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人。

使用時，把麪包掰下來一小塊，然後再抹上黃油食用，切記在整塊麪包上都抹上黃油。

沙拉的吃法

將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉並用。一次只切一塊，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。

意大利麪的吃法

將左右手的叉勺於桌面交換。用叉子叉一些麪條，再抵着勺子內部旋轉，把麪條捲起來吃。

帶有骨頭的食物

主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細小的骨頭或魚刺需要吐出來，千萬不要直接吐到桌上啊。可用手拿着餐巾遮擋住嘴，然後把叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

這裏需要提醒一下，如果吃魚，不要將魚翻身;在吃完上層後，用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層的肉。吃的時候切成一小塊再入口，吃多少切多少，別一次將肉都切成塊。