奶油泡芙的做法介紹
奶油泡芙的製作材料:
主料:雞蛋3個,水160克,低粉100克,黃油80克,糖5克,鹽一小撮
輔料:淡奶油60克,白砂糖20克
奶油泡芙的做法步驟:
1. 將水、糖、鹽和黃油一起放進鍋里加熱,黃油融化,液體微沸即可關火
2. 把低粉快速篩進鍋裡,與水油混合物拌勻,麵粉基本被燙熟乳化
3. 雞蛋3個,攪勻
4. 分四五次慢慢加入雞蛋液,每一次都與麵糰混合均勻後再加一次蛋液,最後雞蛋液與麵糰徹底融合,耐心拌
5. 最後的狀態是麵糰很細膩融融的,鏟子拉起來,鏟子上面團可以往下墜成一個三角形的樣子
6. 烤盤上墊錫紙或者油紙,麵糰裝整形置於烤盤上,可以裝入裱花袋擠,也可以用勺子直接放
7. 德爾電烤箱預熱到180度,放入烤盤,中層,烤30分鐘,泡芙就好了
8. 取出來,看看可愛的小泡芙們,膨脹成一個個小可愛,徹底冷卻之後從錫紙上面慢慢的撕下來。
9. 淡奶油中加入白砂糖打發,擠入中空的泡芙中,可以從下面也可以從側面,填入奶油的泡芙非常美味!
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