奶油泡芙的做法是什麼
奶油泡芙的製作材料:
主料:低筋粉33g,水、黃油、細砂糖53g、27g、5g,全蛋約1.5個
輔料:打發鮮奶油適量,低筋粉50g,細砂糖45g,黃油40g
奶油泡芙的做法步驟:
1. 先製作泡芙,將主料中的水、黃油、細砂糖稱在同一容器中。直接中火加熱融化黃油和糖,直至材料煮開後轉小火,倒入已經過篩了的低筋粉立刻快速拼命攪拌至無干粉以及粉團不粘盆底。(倒入麵粉後是激動人心的時刻,孩子們記得要拼命攪拌啊,當盆裡的水被吸完了還是有乾粉的話證明你的泡芙已經失敗一半了)攪拌技巧慢慢發掘吧。
2. 麵糊冷卻不燙手時分次加入全蛋液,每一次都要攪拌均勻才能加入下一次(如何判斷勻沒有呢?要看麵糰的光澤,光澤一樣就勻了。不會有些看起來溼有些幹。)
3. 蛋液不用加完。每個人買的雞蛋大小都不一樣,我們只要加到能倒掛三角形麵糊不會滴落下來就行了。
4. 用2個勺子,1個舀麵糊,一個把麵糊刮下來。(想在泡芙裡面塞多點奶油和水果的.就要弄大個點咯。每個麵糊要間隔開點,成功的麵糊大概能發2.5倍大)
5. 預熱烤箱,上下火210攝氏度。
6. 製作酥皮。輔料中的黃油和糖拌勻,加入低筋粉揉成團。然後分成小團,擀成片蓋在泡芙上。
7. 將烤盤送入烤箱中層烘烤10~15min直至完全膨脹,再降溫至上下火各180攝氏度烘烤約25min直至表面焦黃。
8. 在泡芙側身切開個蓋子,然後擠入打發的鮮奶油。個人喜歡的可以放一層水果哦~
小貼士:
*泡芙之所以會膨脹這麼厲害,是因為麵糊煮熟透了。
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cupcake做法步驟
cupcake的做法步驟1.白糖、鹽、3個雞蛋,全部放入盆內,隔溫水打發2.打發好的全蛋液是很濃稠,紋路不易褪去的`3.將低筋麵粉過篩加入蛋液中,由下往上輕輕攪拌均勻至無顆粒狀4.加入油和牛奶,快速翻拌,以免消泡5.烤箱160度預熱,然後165度烤15分鐘。具體時間依自家烤箱而定6...
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巧克力轉印的做法步驟
1.先把水煮開。2.巧克力切碎,裝袋。3.裝進裱花袋,外邊再套一個,如圖,自有妙用4.扔水裡,讓它融5.這是融化好的6.裝備好剪刀,轉印紙,提前畫好美女背影7.先畫頭髮,用毛刷把巧克力刷開8.然後上加了粉色色素的白巧克力的顏色9.最後覆蓋上白色10.冷凍五分鐘11.好啦,搞定啦12....
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曲奇的做法步驟附圖
曲奇的做法步驟1.牛奶和白糖混和加熱,使白糖融化冷卻。2.黃油切小塊軟化。3.軟化的黃油打發至淺黃色。4.牛奶糖水少量分次加入黃油中,打發至有光澤。5.打發好的黃油加入鹽拌勻。6.加入杏仁粉,麵粉;麵粉需過篩,杏仁粉不用過篩。7.用橡皮刮刀翻拌均勻。8.麵糊裝入裱花...
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椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麵粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...