伊春特色菜
地處小興安嶺腹地、有中國林都之稱的伊春,得天獨厚的森林資源優勢,山珍野味可謂應有盡有,山兔燉山菇、人蔘燉野鴨、扒野兔肉、密汁山果聚、猴頭蘑燉沙雞、蒜汁狍舌、家常炒榛仁等特色菜,讓每一個光臨伊春的遊客飽盡了口福,樂不思歸,大有“此味只應伊春有,他處難得幾回嘗”之留戀。此外,還有刺嫩芽、黃花菜、猴腿菜、脊絲蕨菜、彩雲醉猴頭等特色菜,同樣是別有一番味道在口中。
特色菜:彩雲醉猴頭、刺嫩芽、猴腿菜、黃瓜菜、黃花菜、脊絲蕨菜
山珍野味宴
山珍野味宴用伊春特產鐵雀、犴鼻、榆黃蘑、黃花菜、猴頭蘑、山野菜等山珍野味烹製而成的'一套名貴獨特的風味宴席。整套宴席由一個大花拼、六個涼菜、八道熱菜、兩道點心組成。
脊絲蕨菜
把新鮮的蕨菜用開水焯好,然後把豬肉切成絲狀,再加上鹽、味精等調料一齊下鍋共炒,特別要加醋再出鍋。這樣就可食用了。菜品色澤鮮豔、嫩脆潤滑而且營養豐富。
彩雲醉猴頭
將鮮猴頭蘑用水汆後入雞湯煮,上籠蒸透,放配料澆芡而成;另以蝦黃蝦肉蒸熟,作爲彩雲環列猴頭周圍。菜品鮮香酥嫩,入口即化,實乃食之佳品。
蕨菜
蕨菜,別名龍頭菜、吉祥菜、老蕨菜。本品鮮嫩細軟,餘味悠長,營養價值很高。莖葉含胡蘿蔔素、維生素c、蛋白質、脂肪、糖類、有機酸,含多種維生素,是一般栽培蔬菜的幾十倍。
蕨菜,還有很高的藥用價值,有清熱解毒、增智安身之效,常食用可治療高血壓、頭暈失眠、內傷出血、慢性關節炎等症,並對麻疹、流感有預防作用。蕨菜,以其風味優美,營養豐富,又兼藥用而受到國內外人民,特別是日本人民的歡迎,享有“山珍之王”的美譽。
刺嫩芽
別名龍年木、鵲不踏、刺老鴉,是一種落葉喬木。刺嫩芽含蛋白質、脂肪、還含糖、有機酸、多種維生素、人蔘素和無機鹽,具有健體強身、調節神經、祛風除溼和延年益壽之功效,是黑龍江省特有的食、藥兼用的山野菜,是不可多得的美味佳餚。
猴腿菜
猴腿,俗名綠莖菜、紫菜。猴腿菜含有各種營養素,比栽培蔬菜營養豐富,其味道鮮美而獨特,藥用價值與蕨菜相似,是著名的食、藥用山野菜之一。
黃瓜菜
黃瓜菜,別名廣東菜,學名莢果蕨菜。黃瓜香含有誘人鮮黃瓜清香味道,故而得名。本品色澤翠綠悅目,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽和多種維生素,食之美味適口,炒、泡、調湯皆宜,是著名的山野菜之一。他的藥用價值很高,大體與蕨菜相同,常食客健身,並能醫治頭昏目眩、高血壓等症,是不可多得的保健食品之一。
黃花菜
別名金針菜、金針花、萱草。黃花菜營養十分豐富,鮮品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵,是著名的鹼性食品。黃花菜的藥用價值也很高,它含有多種氨基酸和秋火鹼等藥用物質,具有去溼利水、涼血除熱、止咳消煩、開胸寬膈的功效。常食用可治療水腫、小便不利、帶下、黃疸、便血、崩漏、乳痛、要痛等症。
金針菇
金針菇,蓋滑、柄脆、味鮮,爲古今中外著名食用菌之一,銷量居世界第三位。金針菇營養極其豐富,能促進兒童的健康成長和智力發育,國外稱之爲“增智菇”。金針菇中含有樸菇素,具有顯著的抗癌功能,經常食用可預防高血壓和治療肝臟和腸胃道潰瘍病。所以,金針菇是一種很好的保健食品。
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