美味豆皮的做法介紹
豆皮,是湖北省武漢市著名傳統小吃,迄今已有50年的歷史,多做爲早餐,一般在街頭巷尾各早餐攤位供應,中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。美味豆皮的做法介紹,一起來看看。
豆皮的做法大全:涼拌豆皮
食材準備
豆皮適量,黃瓜,胡蘿蔔絲,豆皮絲,生抽,鹽,香油,香菜,姜蒜,花椒油,辣椒油。
方法步驟
1、黃瓜,豆皮,胡蘿蔔切絲待用;
2、鍋中燒水,水開後放入豆皮絲,黃瓜絲和胡蘿蔔絲燙熟;
3、將燙熟的各種絲放入涼開水中過涼撈出放入盆中;
4、然後加入香菜,蒜泥,姜泥,生抽,鹽,香油,胡椒油,辣椒油拌勻即可。
小貼士
各種調味料的用量根據自己喜好放即可。
豆皮的.做法大全:豆皮炒肉
食材準備
豆皮,豬肉,胡蘿蔔少許,蔥姜,生抽,老抽,豉油,白砂糖,玉米澱粉,高湯,香油。
方法步驟
1、將千張沖洗切成四條狀,胡蘿蔔洗淨切絲,蔥切段待用;
2、豬肉企鵝肉絲,放入薑絲,老抽,生抽,白砂糖,玉米澱粉和香油拌勻醃10分鐘;
3、鍋中是會燒開,加入1匙鹽後攪勻,然後放入豆皮絲汆燙2分鐘撈出瀝水;
4、炒鍋燒熱油下入肉絲滑炒至變色後盛出,鍋中餘油下入胡蘿蔔絲煸炒;
5、然後下入豆皮絲,加入生抽和老抽以及鹽炒勻,加入少許高湯燜煮2分鐘;
6、然後倒入肉絲同炒,加入少許豉油,出鍋前撒上蔥段即可。
小貼士
豆皮不同的地方有不同的叫法,比如有的地方就叫千張。
豆皮的做法大全:豆皮菠菜卷
食材準備
菠菜300克,豆皮100克,香菜適量,鹽,黃豆醬適量。
方法步驟
1、鍋中燒熱水,水開後放入豆皮焯燙1分鐘撈出;
2、水再燒開,加入少許鹽,放入菠菜汆熟後撈出過涼,香菜也燙軟;
3、燙好的香菜去葉和菠菜去根部,將豆皮平鋪好,放上菠菜,捲成卷;
4、然後切段,將燙軟的香菜當做繩子豆皮卷綁好,然後蘸食黃豆醬即可。
小貼士
菠菜也可以換成其他不同的蔬菜。
豆皮的做法大全:培根豆腐皮
食材準備
豆皮300克,培根100克,油鹽,雞精,蔥,小辣椒適量。
方法步驟
1、將豆皮切成菱形片,蔥和小辣椒洗淨切碎;
2、鍋中放油,下入培根碎炒熟,然後加入蔥和小辣椒;
3、炒香後放入豆皮翻炒,然後加入鹽和雞精調味即可。
小貼士
培根有一定的鹹味,鹽要少放一些。
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