燜豬尾做法

1、豬尾燒一下，刮乾淨，切小段備用；五花肉切片備用，筍切塊備用；以上材料沸水，再衝洗幾遍，控幹水備用；一勺黃豆醬，一勺拌飯醬，少許老抽，稍微多點生抽（沒法量化，自己看着辦）；

2、鍋燒熱，下茶油，放入姜，蒜，桂皮炒香，將炸黃的蒜頭撿出來，再將豬尾和五花肉炒香，放入調料醬，翻炒一下，加入一大碗水；

3、加入筍，轉入鑄鐵鍋，滾了之後轉小火，蓋蓋子燜30-40分鐘，關火燜半個小時（該幹嘛幹嘛去）；

4、開火，加入炸香的蒜頭，大火收汁，加入大量的蔥段。

5、端出去就直接啃了，想啃幾塊啃幾塊了，每次這個時候，我們都是全家一起上，不用勺子的，都是拿手直接啃，過癮啊！