葡萄乾南瓜發糕的做法
葡萄幹南瓜發糕做法和步驟
1、南瓜去皮去瓤,切成小塊,平鋪盤中覆上保鮮膜(膜上扎兩孔)放入微博爐中,中火高“叮”熟(大約5、6分鐘),取出放入大盆中搗碎,趁熱將幼砂糖倒入拌勻,攤涼備用;
2、將攤涼後的南瓜泥與麪粉、乾酵母混合,分次添加清水,攪拌成稠濃的南瓜麪糊,取8寸活底蛋糕模具,底部及內壁塗刷一層薄油(防粘),將麪糊倒入,將模具在案臺上輕輕“磕”幾下,讓麪糊自然平輔,並且可將麪糊中的部分空氣排出;將其放入蒸鍋中加蓋讓其餳發;
3、將發酵漲發後的麪糊表面,撒上洗淨的葡萄乾(或者枸杞、酸棗的,都可以,按個人口味調配),冷水中火起蒸,我這回忘了在這時撒葡萄乾,是第二天早餐熱蒸的時候加撒的。蒸制25分鐘左右即熟,熄火再虛蒸2-3分鐘即可出鍋,放涼後脫模切片,夏季,熱食涼食均可。
4、今天這款南瓜發糕是我很喜歡的早餐麪食。.南瓜是夏季時令瓜菜之一,不僅營養豐富,而且是難得的低脂肪、低熱量、低糖類的`好食材。南瓜類麪食,很濃郁的瓜香味,金燦燦的色澤,入口醇香甜美,蒸的時候,根據個人口味,撒上一把葡萄乾,或者枸杞、或者酸棗之類的鋪面,吃起來更有一番獨特風味。
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1.雞蛋打散2.加入糖,攪拌均勻3.篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻4.加入玉米油,攪拌均勻5.麪糊裝入裱花袋內,冰箱冷藏1小時。6.均勻的擠入模具內,震出氣泡。烤箱預熱,150度,中下層25分鐘。出爐立即脫模,晾涼。7.我用的學廚日式瑪德琳模具,這個量,剛好做一盤這個模具。8.成品...