簡單又營養早餐食譜大全

引導語：怎樣給家人做一份營養早餐呢？接下來是小編爲你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　【藍莓奶香麥片粥】

用料：白米粥 3人份

燕麥 適量

牛奶 適量

藍莓 適量

冰糖 適量

做法：

1、煮3人份的白米粥；

2、藍莓洗淨，煮粥的時間把它放進冰箱冷藏一下；

3、牛奶適量，具體的量根據自己的接受程度而定，沒把握的話可以邊放邊嘗，覺得可以了就行，免得一股腦倒進一袋；

4、麥片適量，還可以再加些葡萄乾，隨意就好；

5、粥煮到粘稠加入麥片略煮，然後關火；

6、加入適量牛奶，讓粥變成奶白色，吃起來有淡淡奶香味，再根據口味加入冰糖。晾至溫熱就好，白米粥里加牛奶真的很好喝；

7、選你喜歡的容器盛入奶香麥片粥，然後從冰箱取出藍莓，不需全部倒進粥裏泡着，可以一邊喝粥一邊撒藍莓，很好吃。

　【西班牙土豆煎蛋餅】

西班牙煎蛋餅的由來有很多種說法，其中一種是：19世紀初期的西班牙人經濟並不富裕，當時雞蛋的價格十分昂貴，“用2-3個雞蛋做出5、6個人都吃得飽的食品”的想法促使一些家庭主婦們在煎蛋中加入了土豆，這樣既不消耗太多的雞蛋，卻又做出了大家都能吃飽的美味。於是，Tortilla de patatas就這樣流傳開了，逐漸成了西班牙的傳統食品。這個土豆煎蛋餅，整個過程十分鐘就足以搞定。混合了洋蔥和黑胡椒的土豆煎雞蛋餅，吃上去洋溢着異域風情，搭配上果汁或者牛奶，簡單卻又不失心思的美味早餐。

用料：

雞蛋 三顆

土豆 一顆

洋蔥 半顆

黑胡椒粉

鹽

做法：

1、準備食材，土豆去皮切成薄片，用清水衝去土豆片表面的澱粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；

2、小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃；

3、倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點）和鹽；

4、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘；

5、鍋中蛋餅底部凝固定型後，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上；

6、把鍋子放回竈臺，端着盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅），再繼續中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固；

7、出鍋後切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。

小貼士：

1、土豆切好要衝洗掉表面的澱粉，這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動土豆，防止粘鍋；

2、蛋餅翻面時，可以藉助一個大盤子，這樣蛋餅不會碎，更完美；

3、土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材；

　【桂花牛奶發糕】

發糕是一種很簡易的點心，我小的.時候，長輩們誰懂烤西式蛋糕呀，倒是發糕，常常買來吃，或者自己做的。配方其實和烤蛋糕一樣啦，不過是用蒸的喲！材料也可以隨意變化，做成各種口味的。

用料：

低筋麪粉 120g

牛奶 100ml

蛋清 30g

泡打粉 4g

植物油 30ml

細砂糖 50g

幹桂花 若干

做法：

1、將牛奶+雞蛋清+細砂糖，混合均勻，使糖融化；

2、低筋麪粉+泡打粉，過篩加入，攪拌均勻；

3、倒入油，原則上只要不是味道濃烈的植物油，就都可以；

4、將麪糊靜置20分鐘，醒發一下；

5、20分鐘後，倒入幹桂花，攪拌均勻；

6、倒入紙杯，或者模具中，7分滿。再醒發20分鐘；

7、蒸鍋內燒開水之後，放入模具。我用的是紙杯，需要放在小布丁模裏再蒸，否則麪糊會流出來；

8、中火蒸12分鐘，關火再燜幾分鐘。

　　【粢飯糰】

用料：

糯米 200克

大米 100克

油條 2根

肉鬆 50克左右

辣味蘿蔔乾 100克左右

黑芝麻 適量

白芝麻 適量

糖 適量

鹽 適量

做法：

1、糯米泡一晚上，泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平時蒸飯少一些的水，隔水蒸，上氣後20分鐘，關火，燜半小時，等涼到室溫；

2、把蘿蔔乾切小塊；

3、小竹簾（沒有也可以不用），上面鋪上保鮮膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻；

4、擺上適量的米飯，用手把米飯壓平整，手可以沾點涼水，就不會粘手了；

5、先擺上一層肉鬆，再把半根油條撕兩半，擺上，兩個油條中間放上榨菜粒；

6、捲起來，捏好封口，壓緊，就好了。

【牛奶年糕】

用料：

牛奶

年糕

蜂蜜

做法：

1、鍋中放入清水，倒入年糕，煮至年糕軟糯，撈出瀝乾水分；

2、將瀝乾水分的年糕放入牛奶中加熱幾分鐘關火；

3、放入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。

小貼士：

可以用糖代替蜂蜜。

　　【雞蛋三明治】

用料：

雞蛋 1個

吐司 2片

蛋黃醬 適量

鹽 少許

黑胡椒 少許

做法：

1、雞蛋煮熟，搗碎，可適量保留顆粒感。加入蛋黃醬，少量的鹽和黑胡椒調味；

2、吐司切去四條邊，夾入雞蛋，切成三角形或小方塊。

小貼士：

也可夾入火腿、芝士、黃瓜片等。