乾煸小黃魚做法
1、蔥薑片適量;料酒10克;鹽5克;胡椒粉2克抓勻醃製20分鐘;
2、玉米澱粉:80克,用1湯匙涼水先澥開,攪勻;
3、再用滾開的水,調成稠狀的稀糊,開水的用量,要試着多次添加,可以用一條小魚試着掛一下糊。
4、油溫要在150度時,下入小魚,即可撈出。
5、再炸一次,小魚更脆。由於使用了熱糊,炸魚的剩油,也不變黑。
6、鍋中放油,先爆香蔥姜蒜片;再放入小黃魚,烹入10克料酒;10克醬油;5克鹽;5克糖;5克雞精炒勻出鍋。
7、炸魚剩油不變黑的2個絕招:1.高油溫:要用高於150度的油溫,能迅速包住澱粉糊,不易脫落,沒有渣滓,油就不易變黑。2.用熱糊:澱粉先用一湯匙涼水澥開,再用滾燙的.熱水衝開,熱糊就不會讓油變黑。
8、特別喜歡小黃魚,它的體長大不過一個手掌,不知她是長不大,就被漁民撈上來了,還是就只能長這麼大了。這種小黃魚買回來時,身上基本無鱗,有的還無頭,收拾起來特別方便,只要用水沖洗乾淨就可以了。
-
cupcake做法步驟
cupcake的做法步驟1.白糖、鹽、3個雞蛋,全部放入盆內,隔溫水打發2.打發好的全蛋液是很濃稠,紋路不易褪去的`3.將低筋麪粉過篩加入蛋液中,由下往上輕輕攪拌均勻至無顆粒狀4.加入油和牛奶,快速翻拌,以免消泡5.烤箱160度預熱,然後165度烤15分鐘。具體時間依自家烤箱而定6...
-
臘八豆腐的做法最新
臘八豆腐做法1、先用上等小黃豆做成豆腐,並切成圓形或方形的塊狀。2、然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬乾,即成臘八豆腐。3、成品色澤黃潤如玉,入口鬆軟,味鹹帶甜,又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配...
-
榴蓮酥的做法步驟介紹
1.新鮮的榴蓮一小塊2.取下榴蓮肉和澱粉(一小勺)、白糖攪拌在一起3.攪拌均勻成糊狀4.買倒入現成的榴蓮皮酥皮一切爲二成三角(如下圖)5.酥皮一切爲二6.攪拌好的榴蓮醬塗抹在餅皮中央7.兩邊的邊縫捏緊成三角狀8.一隻整蛋(雞蛋)打散9.將蛋液用小刷塗抹在三角外皮撒上芝麻...
-
餃子的做法(熱門)
餃子的做法1做泡菜餃子所需食材:主料:餃子皮250克,韓式辣白菜100克,肉末180克,鮮香菇150克輔料:香蔥4根,油適量泡菜餃子的`做法步驟:1.材料;2.香菇洗淨剁碎;3.鍋中加點油,放入香菇末炒軟;4.辣白菜切碎;蔥切末,和炒好的香菇一起加入肉末中,攪拌上勁;5.取餃子皮,放入適量肉餡;6.包...