小黃魚燉豆腐的家常做法
小黃魚燉豆腐是一道營養豐富的菜餚。豆腐的含鈣量較多,而小黃魚中富含維生素D,兩者搭配着吃,可提高人體對鈣的吸收率。此外,小黃魚燉豆腐這道菜餚還可預防兒童維生素D缺乏症、老年人骨質疏鬆症等多種疾病。那小黃魚燉豆腐的做法是怎樣的?下面跟着小編一起來看看吧!
小黃魚燉豆腐:
材料:小黃魚1條、豆腐300克,料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、澱粉、花生油各適量。
做法:將小黃魚洗淨後,蘸上少許澱粉;豆腐切成小方塊後用開水焯一下撈出;蔥、姜以及蒜洗淨後切成末。將鍋放在火上,倒入適量的`花生油,油熱後將小黃魚放入鍋內炸至八成熟,然後撈出待用。鍋內留下餘油,待油熱後放入八角、花椒、蔥、姜、蒜煸炒出香味,加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精,再放入小黃魚、豆腐,燉上10分鐘即可出鍋。
烹調小貼士:
1、將小黃魚放進鍋內油炸時,時間不宜過久,以免把小黃魚炸得過老,導致口感不好。
2、小黃魚肉質鮮嫩,但骨刺稍多,如果這道菜是做給孩子吃的,可把小黃魚換成大黃魚,大黃魚的骨刺較少。
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