冬瓜的做法家常
冬瓜的做法家常有哪些呢?我們不妨一起來看看吧!希望對您有所幫助!以下是小編爲您蒐集整理提供到的冬瓜的做法家常內容,希望對您有所幫助!歡迎閱讀參考學習!
冬瓜的做法家常
冬瓜海帶排骨湯
原料:排骨2條,幹海帶40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,鹽,料酒少許
做法:
1.幹海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時),切絲約1CM左右,(或者買外面泡好的海帶結),冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略爲燙下,撈起。
3.把切好的海帶,排骨,冬瓜,薑片一起放進鍋裏, 加清水適量,大火燒開15分鐘後,用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候,放鹽,加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。
冬瓜薏米大骨湯
材料:豬骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,蔥2根,八角1/4朵,砂鍋1個
做法:
1.薏米提前浸泡4個小時;
2.豬骨洗淨,放剛好沒過骨頭的'水,燒開後,撈出豬骨;
3.倒掉血水,重新放入骨頭,倒開水,水量看個人喜好,大火燒開,放蔥姜,八角,薏米,轉小火 燉煮;
4.燉2小時左右,吃前放冬瓜片,燉爛即可。
冬瓜粉絲丸子湯
原料:澱粉,蔥末,鹽,料酒,冬瓜,肉餡
做法:
1.做法如下,先準備冬瓜,切成片。
2.新鮮的肉餡,半斤就夠3個人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮,然後在肉餡裏打進去一隻雞蛋,加蔥末、鹽、料酒和澱粉,順着一個方向攪,攪得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小團,扔進鍋裏。
4.多煮一會兒,扔進去粉絲一小把,灑香菜末,加鹽
冬瓜金針菇湯
原料:冬瓜200克,金針菇80克,家樂濃湯寶(雞湯口味)1塊,水750毫升。
做法:
冬瓜削皮切片,金針菇洗淨。
鍋中放入三碗水(750毫升),煮沸後加入一個老母雞湯口味濃湯寶,加入冬瓜、金針菇,約15分鐘煮熟後即可。
蝦皮炒冬瓜
原料:冬瓜100g,蝦皮5g,雞湯50ml,油1湯匙(15ml),鹽3g
做法:
1.冬瓜洗淨,切成1cm小塊,備用。小火加熱鍋中的油,將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。
2.鍋中倒入切好的冬瓜小丁,用大火快速翻炒1分鐘。
3.加入雞湯大火燒開,改爲小火慢煮10分鐘,直至冬瓜熟透,加入鹽調味,即可。
乾貝冬瓜球
原料:冬瓜球500克、水發乾貝70克調料:雞湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團、蔥油
做法:
1、將生冬瓜球500克放湯中,加鹽、味精、料酒慢火煮爛。
2、將乾貝蒸好。
3、鍋內加雞湯,加冬瓜球、乾貝,調好口味,勾芡,淋蔥油,盛入盤內即成。
製作關鍵:
乾貝球大小要勻、要圓,煮得要爛。
要做出扒菜油芡的
回鍋冬瓜
原料:冬瓜一斤,輔料:青,紅辣椒各兩個,豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽,味精適量。
做法:
1.冬瓜一斤,青、紅辣椒各兩個,豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽、味精適量。
2.冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裏調成味料。
3.鍋中加水燒沸,下冬瓜片加蓋用中大火煮軟,撈出瀝乾水分。
4.炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5.再下味料炒約半鍾。
6.倒入冬瓜片、鹽、味精。
7.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。
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