油栗子的做法

栗子分佈於我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地,殼斗大,球形,外生刺,堅果2-3個,生於殼鬥中。着名品種有良鄉板栗,產於北京郊房山良鄉,果小,約5克,味甜,十月中旬成熟;遷西明慄,又名“紅皮”、“紅毛”,產於河北遷西、興隆,果中大。下面小編整理了油栗子的做法，供大家參考！

　　油栗子的做法

1、做法一

材料:排骨350克、栗子140克、香菇10朵、生薑2片、蔥1根、紅燒醬油1湯匙、醬油1湯匙、料酒半湯匙、鹽、油

步驟:排骨剁小塊,加鹽、醬油和料酒拌勻醃製半小時;香菇提前泡發;把香菇洗淨後撒小朵;栗子放鍋裏煮1分鐘,過一下?水栗子皮就很容易剝掉;姜切小片;蔥切段;鍋中加油,放入香菇炒一會兒盛出待用;再加點油,放入排骨炒變色;加入薑片、蔥白,加紅燒醬油炒均勻;倒入香菇栗子稍炒;把材料轉到陶瓷鍋裏,加雞湯或清水,平材料或沒過材料,燒開後轉小火燒40分鐘;最後撒點蔥就可以了。

2、做法二

材料:栗子,糖,油

步驟:栗子洗淨,在栗子上劃一條小口。拿一隻稍大的碗,加入3大勺白糖,然後倒入熱水,再倒些油。把栗子放進水裏,浸泡2個小時,我覺得時間再長點也沒有問題。烤箱預熱200度,先10分鐘。取出再放進糖水裏泡一下,再進烤箱,20分鐘,中間翻個個兒。要是覺得口感不夠面,再繼續烤10分鐘也沒有問題~

3、做法三

材料:吃不完的糖炒栗子數粒、雞蛋3顆糖1/3杯(約60克)、麪粉1杯(約120克)、牛奶少許(可以不用)

步驟:首先將栗子剝殼然後拿到電鍋蒸軟~將全蛋加入糖攪至乳白色,如右圖(如果家裏有電動就用電動的~手動約需攪20分鐘)。將麪粉過篩慢慢地倒入(邊道邊攪會比較均勻唷~如果太乾可加入一點牛奶提味?沒有牛奶加水也可以~先將一半的粉漿倒入模型蒸約10分鐘。將蒸好的栗子壓碎鋪上蒸好個半個蛋糕,在將另外一半的粉漿撲上去繼續蒸到熟(約15分鐘,筷子戳下去不會黏黏的就代表熟羅~倒出盛盤就完成羅~(可以在蒸之前在模型裏抹點油才比較好到出來)。

栗子的營養價值和飲食宜忌

1、營養價值

栗子中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維、單寧酸、胡蘿蔔素以及磷、鈣、鉀、鐵等營養元素。栗子不僅有補脾健胃的功效,更有補腎壯腰的'作用,多吃栗子,可緩解腎虛引發的腰痛症狀。栗子產生的能量較高,只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由於栗子所含的糖類不低,因此,在吃栗子進補的時候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩定。

2、飲食宜忌

一般人均適宜食用板栗。飲食少、身體瘦弱的兒童適宜將板栗仁蒸熟、磨粉,製成糕餅。脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者可以用板栗和粳米熬粥。老人腎虛者、中老年人腰痠腰痛,腿腳無力,小便頻多者尤宜;也適宜氣管炎咳喘、內寒泄瀉者均適宜食用板栗。糖尿病、風溼病患者及脾胃虛弱者忌食板栗。嬰幼兒及脾胃虛弱者忌多食板栗。

栗子的價格、選購、保存

1、價格

板栗由於產地和做法不同,所以價格不同。糖炒板栗大多爲七八元/斤,生板栗大概爲四五元/斤。

2、選購技巧

選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者爲上品,在市場中,而剛上市的板栗會大小不一,板栗剝皮不易,人工剝皮的板栗,在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。 新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛,陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼,這是因爲板栗最易生蟲。

3、保存技巧

栗子最重要的是要防止幹化,所以假如想要新鮮的保存到冬季,可以去找有點潮溼的沙子,要多一些,然後把栗子埋在裏面,不過這樣的壞處是栗子難免有幾粒會爛掉,但是不會變幹。還可以放在冰箱冷藏室,同樣也要防止爛。