糖炒栗子的做法步驟
糖炒栗子很多朋友喜歡吃,大家知道怎麼做嗎?下面是小編整理的糖炒栗子的做法步驟,希望對大家有幫助!
糖炒栗子的做法步驟
1. 先用刀將栗子切開一個口,這步是必須進行的,因爲栗子在鍋中遇熱會膨脹,預先切開口子就不容易因熱爆裂而發生危險事件。我用毛巾墊着是爲了防滑,這樣不怕栗子滑跑了而切到自己的手。
2. 把栗子洗淨,泡半小時左右
3. 瀝乾水分
4. 乾淨乾爽的鍋內先放入鹽,中小火慢慢地炒至微黃。
5. 加入適量白糖一起翻炒(這個適量我也不知道多少量,隨便放吧:P~)
6. 當糖和鹽完全混合在一起,看上去黃黃的,還真有點象砂子
7. 放入晾乾的栗子,翻炒
8. 不停地翻炒,累啊~十幾分鍾後已可見栗子被炒出了光澤,有些栗子已經微微爆裂開口了,“砂子”也更黑了些
9. 二十幾分鍾過後,“砂子”又黑又沉,滿頭大汗的我已經炒不動了,最後把鍋蓋蓋上,關掉火,讓它在裏面悶上十多分鐘,再取出來吃吧 完栗子我第一個想法就是要用報紙包着它,很有什麼什麼的感覺~ 比較遺憾的是口切得不夠開,炒得也不夠透,如果半露出金黃色的栗子肉,那就更漂亮了。
小貼士
1、栗子必須在下鍋前深切一刀,否則容易在鍋內受熱而“爆炸”
2、栗子事先泡一泡,熟後的栗子較容易“脫衣”
3、栗子下鍋前要瀝乾水份,儘量一次不要炒太多,以免翻炒不過來
4、炒好的栗子要趁熱吃,這時特別容易剝殼和脫皮,涼後的栗子會變潮,這時再吃就很難脫皮了,那層薄薄的皮緊緊地貼着栗子肉,剝得很痛苦。
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