幾種家常菜的做法

西蘭花火腿腸蛋炒飯

材料

西蘭花，火腿腸，雞蛋，白米飯，鹽。

做法

1.西蘭花用小刀切成小朵，然後放入加有鹽和油的熱水中煮熟。

2.雞蛋打散，加半個雞蛋殼的清水和少許的鹽充份攪拌。

3.爲了避免恩澤專挑火腿吃，我切成了火腿碎~~~

4.米飯是剛煮的，不是用隔夜的。

5.先炒雞蛋。熱油，倒入蛋液用鍋鏟攪碎。

6.加入米飯，火腿粒，還有調味料，翻炒均勻。

7.最後加入西蘭花，拌勻後即可。

洋蔥雞蛋火腿腸煎餅

材料

洋蔥0.5個，火腿腸0.5根，雞蛋1個，麪粉0..1斤，泡打粉適量，鹽適量。

做法

1.洋蔥撒去外皮，洗淨，再橫面切絲，火腿腸切片。

2.麪粉裏放入雞蛋，泡打粉，鹽，慢慢加冷水調成麪糊，再放入洋蔥絲和火腿腸片拌均。

3.餅鐺裏淋入少許的油，用小勺將麪糊攤成10釐米左右的小餅，微黃時翻面再煎，待兩面都呈黃色即成。

小訣竅

加入的蘇打粉（Baking Soda，也叫小蘇打、鹼面？）不要太多，否則鹼味太重，用筷子頭沾一點即可； 蘇打粉遇油脂受熱產生化學作用，會而使煎炸的食品膨鬆酥脆，如果沒有不加也可以； 可以根據自己的.喜好，在餅液里加入火腿粒、培根粒、蝦仁粒等等； 喜歡更香脆的口感，可以適當的調整煎制的時間； 有厚度的餅吃起來更有味道。 嗜辣的筒子，甚至可以在餅糊里加入適量的“老乾媽”辣醬，味道自然更勝一籌。

西蘭花爆炒雞心

材料

雞心，西蘭花，鹽，雞精。

做法

1、雞心去掉白色的肥油，西蘭花開水燙一下，水裏加點鹽。

2、先炒雞心，加水稍微燉一會。

3、然後加西蘭花、鹽、雞精，出鍋。

西蘭花炒桃仁

材料

西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。

做法

1.鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鐘。

2.撈出西蘭花放入涼水中過涼。

3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。

4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。