賽螃蟹的做法

第一步

取新鮮的`生薑切成細末，耐心一點，切得越碎越好。姜最好去一下皮。

第二步

處理好的薑末放入盤中，按照4勺白醋，2勺白糖，1勺鹽，1勺料酒的比例調一個汁，可以根據個人喜好稍稍變動比例。

第三步

雞蛋磕開後要把蛋白和蛋黃分隔開，這裏可以藉助工具，不要混合就好。分開後再分別打散。

第四步

鍋中放一些食用油預熱，放入蛋白，迅速用筷子打散，我覺得筷子要比鏟子更方便打散。

第五步

蛋白成熟後把調好的醬汁倒入一半的量，混合均勻後關火出鍋。

第六步

按照和蛋白一樣的處理方法我們來處理蛋黃。

第七步

成熟後把剩下的薑汁全部倒入，同樣的攪拌均勻即可。

第八步

最好蛋白和蛋黃疊加放在一起，色澤誘人香氣撲鼻的賽螃蟹就做好了。