超美味的反沙芋頭做法
1、芋頭削皮洗淨。對邊切開,放入鍋中蒸10-15分鐘至熟。芋頭放涼吹乾表面水分後,切成大小均勻的'長方體小塊。
2、小煲中放入適量油,燒熱後(插入木筷筷子四周不斷冒出大量泡泡即可)將芋頭塊放入炸至表面金黃。撈起濾幹油滴備用。
3、鍋中放入適量白糖和水。小火開始熬糖,熬糖時必須不斷攪拌。待糖溶解-糖漿出現大量大泡泡-然後變成小泡泡時將炸好的芋頭倒入,熄火,不斷翻炒,同時用風扇對着鍋中一邊吹一邊炒,讓芋頭條均勻裹上糖漿,炒到糖變成白霜起沙即可盛起。
小貼士:
1.芋頭要乾的時候剝皮,溼水剝,手會發癢。如果出現手癢,可以把手在火上烤一烤。(當然也可以帶手套處理芋頭哈)
2.煮糖時要用小火,過程中必須不斷攪拌,以防煮焦了哈。
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杏仁撻的做法步驟附圖
杏仁撻的.做法步驟1.忘了拍照,黃油稍軟化後加40g糖粉攪拌看不到糖粉爲止,然後加入雞蛋攪拌均勻。篩入低粉攪拌無顆粒。放置冰箱冷藏半小時以上。2.冷藏好後,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小時以上。3.製作杏仁奶油。黃油40g室溫軟化加入糖粉,雞蛋攪拌均勻,...
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西餐的例湯做法
西餐的例湯做法1、五彩酸辣湯材料原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)調料:植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、澱粉、適量。做法1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡...
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PH大師曲奇的做法步驟
1.黃油室溫軟化,加鹽、糖打發2.黃油打到蓬鬆3.分3次加入蛋白4.每次打到蓬鬆後再加蛋白5.完全打發後加入過曬篩低粉6.完全混合後,放入裱花袋7.擠出喜歡的形狀8.烤箱中層,180度,18—20分鐘9.很酥,不是很甜10.配茶,配咖啡都很適合...
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漢堡坯的做法步驟
1.材料:高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰;基本發酵到2倍大。2.分成6塊麪糰,滾圓鬆弛15分鐘。3.再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻4.把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水...