海底撈火鍋底料的做法

不少朋友都喜歡吃火鍋，那麼，今天，小編給大家介紹的是海底撈火鍋底料的.做法，供大家閱讀參考。

　　海底撈火鍋底料的做法:

牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒

加入香料、辣椒、花椒

倒入雞湯或大骨湯

加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開

這樣就能涮各種食材啦

後切的羊肉涮的是最過癮辣

注意事項

要調好火鍋湯滷的味充分運用調味品受熱脂溶性和水溶性，達到“五味和諧”。掌握火候，投料先後次序和熬製時間。要掌握好鹹與甜，麻與辣這兩對在火鍋味中占主導地位的內在矛盾關係