漢堡包的做法
導語:漢堡包的種類有很多,你可以根據自己的喜好選擇適合自己口味的,下面就由小編爲大家帶來漢堡包的做法,大家一起去看看怎麼做吧!
做法一
主料
小麥麪粉600克、牛肉(肥瘦)150克。
輔料
全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄。
調料
鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量。
做法
1.將牛肉剁成泥,洋蔥洗淨切成末,待用。
2.然後就將300克的'麪粉慢慢加入水、酵母、適量的糖,把它們和成麪糰,餳發一會就下。
3.將麪包改良劑2克用熱水化開,加入餘下的麪粉、奶粉、水、剩餘的糖、牛油攪勻。
4.當餳發的麪糰發酵到原來的2倍時,把所有的麪糰爲放到一起,揉勻揉透,再進行第二次發酵。
5.將第二次發酵好的麪糰分成小劑,搓圓餳約10分鐘,再搓一遍,放入烤盤進行餳發,待體積發至原來的2倍時,刷上蛋液,撒上芝麻。
6.烤爐溫度到190度時,將坯料放進爐,烤約8分鐘左右,用手按彈起,表面呈紅色時出爐。
7.用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻,煎成牛肉餅。
8.待麪包完全的冷卻之後,再用刀攔腰把它切開,夾入牛肉餅和兩片番茄,即可食用,很美味。
做法二
主料
瘦豬肉375克,紅蘿蔔40克,洋蔥(白皮)75克,麪包600克,火腿60克,番茄50克,生菜30克,洋蔥(白皮)50克,黃瓜100克。
調料
醬油30克,胡椒粉2克,白胡椒2克,五香粉2克,白砂糖10克,鹽10克,色拉醬10克,番茄醬20克,色拉油20克。
做法
1.洋蔥去皮剁碎,紅蘿蔔去皮剁碎,小黃瓜抹精鹽去水切斜片備用。
2.在一大碗中放入肉末、洋蔥末、紅蘿蔔末和醬油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克,調勻成肉餡,再作6等分,壓成圓餅狀。
3.一器皿內放入色拉油2大匙,高火3分鐘,再放入肉餅3個,用高火煎1分30秒,再翻面煎1分30秒,第二次煎進不需要預熱,功率與時間與第一次相同。
4.取漢堡麪包,鋪上起司、金華火腿、紅番茄、生菜、洋蔥、小黃瓜及肉餅,加上番茄醬和色拉醬即可。
做法三
材料
白米飯1小碗,雞蛋1個,火腿2片,胡蘿蔔1/2根,生菜2片,番茄2片。
做法
1.胡蘿蔔去皮、擦成細絲。
2.打入一個雞蛋。
3.攪拌均勻。
4.平底鍋刷一層油,舀入一勺蛋液,迅速搖勻,小火加熱。
5.加熱至邊緣翹起,翻面,兩面煎至金黃即可。
6.蛋餅用貓頭模具壓出形狀,番茄切薄片,大小與貓頭類似。
7.貓頭模具覆蓋一層保鮮膜,填入白米飯。
8.將米飯壓實,做成兩片貓頭形的漢堡餅坯。
9.取一片漢堡餅坯,放上一片相似性狀的生菜。
10.火腿用貓頭模具壓出形狀。
11.在漢堡上加一片火腿。
12.再加一片蛋餅、番茄,然後再依次加火腿、蛋餅,最後蓋上另一片漢堡餅坯,簡單裝飾即可。
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