炒麪的做法大全家常
炒麪是大家常吃的一道家常菜,以下是小編爲大家準備的炒麪的做法大全家常,希望對大家有幫助!
1.茄汁海鮮炒麪的做法
食材:成品拉麪、蝦仁、銀魚、鮮貝、茄汁2-3勺、油菜、白糖、鹽、雞精、蔥絲、小紅椒
做法:1)我買的麪條是可以直接就炒得,所以省略了煮的過程;(如果大家使用鮮麪條的話,可以在煮麪的水裏加一點鹽和半小食用油,麪條因爲還要再炒,所以煮到約8成熟就好了,撈出過涼水,待麪條充分晾涼後,再淋上一些熟油,拌勻以防麪條粘連)油鍋燒熱後,爆香蔥絲,小紅椒; 2)下其他海鮮配料翻炒均勻,之後下面條,此時請換用筷子來翻拌,這樣能防止麪條斷;3)加入茄汁,鹽、白糖、雞精調味,待麪條變軟、快出鍋之前,加入油菜,略微再翻拌一會就可,這樣能保持蔬菜的脆嫩;
2.韓式辣醬炒麪的做法
食材:鮮面200g、白菜100g、洋蔥50g、韓式辣醬適量、蒜適量
做法:1)準備材料。白菜撕小片,洋蔥切片,蒜切片 2)面煮至5分熟,用涼水過涼。鍋中熱油,下洋蔥和蒜片炒香後,加入辣醬翻炒兩下 3)加入兩飯碗的.水 4)大火煮開後,小火煮5分鐘,再下白菜葉 5)白菜葉熟後,放下過涼好的面 6)小火1分鐘後,翻炒收湯汁
3.廣式豉油皇炒麪的做法
食材:拉麪300g、油適量、鹽適量、瘦肉200g、洋蔥70g、小蔥適量
做法:1)洋蔥洗淨切成絲。 2)蔥洗淨,切成5cm長的段。 3)製作炒麪料,混合攪拌至白糖溶化。 4)肉切成絲,用醃肉料醃製15分鐘。 5)醃肉的時間開始煮麪,水開後將面放入煮2分鐘。 6)撈出瀝乾,過冷河後瀝乾待用。 7)鍋中倒入適量的植物油,油熱後,先下肉絲翻炒,表面變色後,再下洋蔥絲,洋蔥略微軟身時,倒入麪條。 8)跟着倒入炒麪料,迅速翻炒均勻,可用筷子進行輔助翻炒。 9)上色均勻後,下蔥段,再翻炒半分鐘即可。
4.祕製炒麪的做法
食材:炒麪200g、油適量、鹽適量、洋蔥半個、生菜1顆、香菇醬適量、醋適量
做法:1)菜市場買來的炒麪 2)生菜洗淨備用 3)洋蔥切成小條備用 4)燒一鍋開水 5)放入炒麪 6)煮開約一分鐘即可 7)撈出炒麪用涼水衝 8)沖涼後瀝乾水備用 9)熱鍋下油,炒洋蔥 10)加適量香菇醬調味 11)加適量鹽調味 12)放入生菜 13)放入炒麪 14)翻炒,讓醬料均勻沾上炒麪 15)噴少許醋提香 16)快炒出鍋
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