家常花生牛軋糖的做法

傳統的中式牛軋糖，口感比較細膩，同時又有咬勁，一般製作材料有：打發蛋白、麥芽糖、奶粉、奶油、糖、堅果，堅果類包含花生、芝麻、南瓜子與核桃等，單看配方，工藝似乎應該比較複雜，在家制作不太現實，其實並不然，現在就有一種非常簡單的方法就可以製作出美味的牛軋糖來，而口感上更爲新鮮。沒錯，用棉花糖來變個小戲法，用微波爐，在家裏就可以做出同樣美味而可口的花生牛軋糖。下面爲大家帶來了花生牛軋糖的做法，大家趕緊收藏起來哦！

　　花生牛軋糖的做法

1.花生仁可以先用微波爐叮熟，等冷卻後去皮

2.去皮後的熟花生仁，也是脆脆的，當然花生也可以用其他堅果，比如核桃、腰果、甚至葡萄乾等，按自己的喜好，具體的用量也可以根據個人喜好加多或減少

3.棉花糖一定要用純白色，無夾心的，還可以添加可可粉、巧克力粉或抹茶粉等製作成不同風味的牛軋糖，完全看個人的喜好

4.棉花糖加無鹽黃油，在微波爐中叮不超過一分鐘

5.看到棉花糖開始膨脹和融化時，立刻取出

6.倒入奶粉

7.倒入花生仁，進行快速攪拌

8.如果攪拌未均勻但開始凝固，再放入微波爐叮10秒左右，直到完全均勻爲止

9.攪拌均勻後將混合物置於容器內壓結實，容器內最好墊不容易粘連的紙或其他材料，可以撒奶粉防止和容器相互粘連，置於冰櫃冷藏1-2小時

10.和傳統的`鳥結糖或牛軋糖的口感十分相似，口感上相對柔軟一些，具有十分新鮮的奶香味，也突出了花生的香脆口感

　　烹飪技巧

也可以用不粘鍋來製作，整個過程棉花糖具有一定的黏性，冷卻定型前，在容器內壁需要撒奶粉放在粘連。