西餐鱈魚的做法(4篇)
1、日式照燒銀鱈魚
350克銀鱈魚2湯匙生抽1湯匙黃糖1湯匙紹興酒茶匙白胡椒粉
做法
1、解凍銀鱈魚,吸乾多餘水分,用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚醃製5分鐘
2、準備醬汁,用80毫升水將黃糖和生抽混合稀釋
3、在鍋里加熱適量油,大火煎銀鱈魚2分鐘,煎至雙面呈微微的金黃色
4、將火調低,煎魚同時,雙面刷上照燒汁再翻面
5、重複此步驟5-6次,直至表面呈金棕色,肉身成型,片狀明顯
6、佐以鐘意蔬菜,趁熱食用
西餐銀鱈魚的做法
2、紅袍銀鱈魚
材料
銀鱈魚2塊檸檬1/2個紅剁椒30克姜20克蒜2瓣小蔥2根黃油15克料酒1湯匙醋1/2湯匙生粉1茶匙砂糖1/2茶匙魚子20克羅勒2朵鹽適量黑胡椒適量
做法
1、鱈魚洗淨切塊;檸檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小蔥切末;
2、鱈魚撒上檸檬汁、鹽、黑胡椒醃製20分鐘;
3、取一個鍋,中火融化黃油,煎鱈魚至兩面金黃,裝盤;
4、熱油鍋,爆香薑末、蒜末、紅剁椒,加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、鹽,大火燒開,放入小蔥,攪拌均勻,淋在裝好盤的鱈魚上;
5、放上魚籽,羅勒葉裝飾,即成。
西餐銀鱈魚的做法3、香辣銀鱈魚
材料
銀鱈魚2件蒜茸3湯匙AK有機豆瓣醬1湯匙葡萄籽油2湯匙調味料-AK有機黑豆豉油露1.5湯匙糖半湯匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-鹽2/3茶匙薑汁/米酒各半湯匙胡椒粉1/3茶匙
做法
1、銀鱈魚洗淨後抹乾,塗上醃料,醃10分鐘,備用。
2、將銀鱈魚撲上少許粟粉,煎熟至兩邊魚身呈金黃色,撈起。
3、燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,爆香蒜茸及豆瓣醬,加調味煮滾後,放入煎香的銀鱈魚,轉中火煮約5分鐘,即成。
西餐鱈魚的做法2麻辣鱈魚
材料
主料:鱈魚500g,胡蘿蔔100g,青椒100g,
調料:鮮族辣椒醬80g,麻椒10g,糖鹽味精適量,蔥薑蒜各20g,高湯一鍋備用
做法
1.將雪魚過油,炸至金黃色取出,胡蘿蔔、青椒切絲
2.將鍋內放少許油,將鮮族辣椒醬炒出紅油,倒入雪魚,放入蔥薑蒜,加入高湯,放入少許白糖
3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘,將切好的`胡蘿蔔、青椒絲倒入,鹽、味精少許,翻炒出鍋。
西餐鱈魚的做法3紅燒鱈魚
材料
鱈魚2塊,花椒30粒,八角2顆,桂皮一小塊,幹澱粉5湯匙(75克),清水100ml,料酒1湯匙(15ml),紅燒醬油3湯匙(45ml),生抽1湯匙(15ml),開水400ml,鹽1/4茶匙(1克)
做法
1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出,放在室溫環境中自然解凍,不要放在水裏解凍,尤其是開水裏解凍。
2)把解凍後的鱈魚,用水沖洗,並去除魚鱗,瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。
3)幹澱粉放入碗中,加入清水攪勻,成爲非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中,正反兩面都裹上一層水澱粉。
4)鍋中倒入油,大火加熱,待油8成熱時,放入魚排,雙面煎到魚肉變色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5)倒入紅燒醬油,再倒入開水沒過魚的表面,攪勻後大火煮開,調成中火蓋上蓋子,繼續煮7分鐘。
6)打開蓋子,調入鹽攪勻,改成大火,將湯汁收濃即可。
西餐鱈魚的做法4清蒸鱈魚
材料
主料:鱈魚1斤,錫箔紙。醬油2湯匙,酒1湯匙,水4湯匙,蔥段,薑片,胡椒粉少許。
做法
1.將鱈魚洗淨切10片,用調味料醃30分鐘。
2.每片用錫箔紙分別包好。
3.水滾放入魚,清蒸10分鐘即可。
-
西餐雞胸肉的做法4篇
西餐雞胸肉的做法1材料雞胸,西紅柿,洋蔥,麪包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司做法1、用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴!2、剁好的'雞胸放在一個大碗中,加入剁碎的洋蔥西紅柿粒,然後放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最後放生抽不能放老...
-
傳統月餅的做法步驟
1.我在和好的'油皮里加了酥皮2.餡料3.轉化糖漿和香油4.包好扣模5.做個大號的月餅6.烤時要刷3次蛋液7.180度烤20分要觀察顏色溫度適當降低8.出爐放冷包裝9.香!...
-
黃油曲奇的做法步驟有哪些
黃油曲奇的`做法步驟1.黃油切小塊,室溫軟化後打發2.篩入糖粉至黃油中,用打蛋器充分攪拌均勻。3.分三次加入蛋液,每次都要將蛋液和黃油完全融合才加下一次4.篩入低筋麪粉5.用橡皮刮刀將低粉和黃油攪拌均勻6.烤箱預熱,在烤盤裏墊好油紙,將麪糊裝進裱花袋擠出花型。7....
-
紅絲絨cupcake的做法步驟
1.發酵奶油室溫軟化2.蛋拿出回溫打散3.發酵奶油加白砂糖攪打順滑4.分次加入雞蛋,繼續攪打5.使發酵奶油和雞蛋充分乳化6.加入紅曲粉和可可粉,白醋,鹽,小蘇打7.分次加入Buttermilk,攪打均勻。黃油已經是比較稀、流動的狀態了。8.篩入低筋麪粉用刮刀拌勻,直接用勺把...