春砂仁的家常做法
春砂仁是一種常見的中藥材,它氣味芬烈,甜、酸、苦、辣、鹹無味皆有。很多人喜歡用春砂仁煲湯或者做菜。不僅是因爲它獨特的味道,更重要的'是它的藥用功效顯著,對人體大有好處,那麼春砂仁怎麼做呢?下面我們一起來了解春砂仁的做法!
做法一
春砂仁鯽魚湯
原料:春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎製成粉,活鯽魚500克(毛重),姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。
做法:將活鯽魚宰殺後,去鱗及內臟洗淨,懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃,煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸,然後用中火繼續煮至魚湯呈白色,將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮,待魚肉熟即可。
做法二
春砂仁北芪豬肚湯
做法:取春砂仁6克、北芪20克、生薑3片洗淨,稍浸泡;豬肚洗淨,把藥材裝入豬肚內,放進大號燉盅內,加入冷開水(1500毫升約6碗量),蓋上盅蓋,隔水燉3小時,調入適量食鹽和生油便可。
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