砂仁是什麼-砂仁的營養價值

砂仁是一種果實種子，在中藥方面也比較有名。以下是本站小編整理的關於砂仁的相關內容，歡迎閱讀和參考！

砂仁是什麼_砂仁的營養價值

砂仁是什麼

砂仁(Fructus Amomi)，是熱帶和亞熱帶姜科植物的的`果實或種子，是中醫常用的一味芳香性藥材。目前藥用的砂仁的基源主要有三種：一種是主要產於中國廣東省的春砂，一種是中國海南的殼砂，還有一種叫縮砂密，主產於東南亞國家。砂仁味辛性溫，歸脾、胃、腎經，可化溼開胃,溫脾止瀉,理氣安胎等。常用於溼濁中阻,脘痞不飢,脾胃虛寒,嘔吐泄瀉,妊娠惡阻,胎動不安等。尤其對淺表性胃炎、十二指腸潰瘍、胃脹胃痛有特效。平時經常食用則有養胃健脾，暖肺養腎的保健作用。

砂仁的營養價值

砂仁知識介紹：爲姜科植物陽春砂仁、綠殼砂仁和海南砂仁的成熟果實或種子。砂仁是一種較爲溫和的草藥。

陽春砂仁果實橢圓形或卵圓形或卵圓形，有不明顯的三鈍棱，表面棕褐色，密生刺狀突起，頂端有花被殘基，基部有果梗。果皮薄而軟。種子結集成團，具三鈍棱，中有白色隔膜，將種子團分成3瓣，每瓣有種子5至20粒。種子爲不規則多面體，直徑1.5至4毫米;表面棕紅色或暗褐色，有細皺紋，外被淡棕色膜質假種皮;質硬，胚乳灰白色。氣芳香而濃烈，味辛涼，微苦。綠殼砂仁果實卵形、卵圓形或橢圓形，隱約有3鈍棱，表面棕色或黃棕色，密被略扁平的刺狀突起，每室含苞種子8至22粒;種子不規則多角形，氣芳香、味辛涼，微苦。海南砂仁果實呈長橢圓形或卵圓形，有明顯的三棱，表面被片狀分枝的軟刺，基部具果梗痕。果皮厚而硬，種子較小，每瓣有種子3到24粒，種子直徑1.5至2毫米，表面紅棕色或深棕色，氣味稍淡。以個大、堅實、飽滿、香氣濃、搓之果皮不易脫落者爲佳。

砂仁營養分析：陽春砂仁含有揮發油，其成分十分複雜，主要有檸檬烯(Limonene)、芳樟醇(Linalool)、乙酸龍腦酯(Bornylacetate)等。除有濃烈芳香氣味和強烈辛辣外，還對腸道有抑制作用。有化溼醒脾、行氣和胃、消食的作用。

砂仁補充信息：根據炮製方法的不同分爲砂仁、鹽砂仁、姜砂仁，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處。

砂仁適合人羣：陰虛血燥，火熱內熾者慎服。

砂仁食療作用：味辛，性溫。歸脾、胃、腎經。芳香行散，降中有升。

1.行氣健胃。用於脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食，多與陳皮、木香同用。

2.化溼止嘔。用於脾胃溼滯引起的脘悶嘔惡諸證。

3.安胎。用於妊娠嘔吐、胎動不安，多與補氣血、補腎藥同用。

砂仁辛溫行散，芳香化溼，主入脾胃，爲化溼和中醒脾要藥，兼有安胎之功。凡中焦溼阻氣滯，及胎動不安等症，均爲常用之品。

砂仁做法指導：凡脾胃氣滯溼阻所致脘腥脹痛、不思飲食、嘔吐泄瀉者，多與木香同用，並隨症配伍其他藥物;若惡阻偏寒者，可配生薑汁;偏熱者，可配黃芩、竹菇等，以助消熱安胎之力。此外，該品溫降之功尚可用治奔豚氣痛，每與小茴香、吳茱萸等溫裏散寒藥同用。

拓展閱讀：砂仁的具體做法

砂仁蒸鯽魚

材料：鮮鯽魚一條，砂仁末3克，油，鹽，豆粉。

做法：先將鮮鯽魚去鱗和腸，洗淨，用油，鹽同砂仁末一起放入魚腹內，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗蓋緊;隔水蒸熟即可食用。

砂仁粥

材料：砂仁末2～3克 ，大米50～75克。

做法：將大米淘洗後，放入小鍋內，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時，調入砂仁末，稍煮即可。春砂仁放入粥內後，不可久煮，以免有效成分揮發掉。

砂仁肚條

材料：砂仁末10克，豬肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生薑15克，蔥白15克，豬油100克，紹酒50克，溼澱粉20克，鹽5克

做法：

1、將豬肚洗淨，下沸水鍋焯透撈出颳去肉膜。另將鍋中滲入清湯，放入肚條，再下生薑、蔥、花椒煮熟，打去泡沫，撈起豬肚待冷切成條;

2、將原湯500克燒開，下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油，用溼澱粉着芡炒勻起鍋裝盤即成。

溫馨提示：

砂仁主要是對於脾胃的疾病進行治療，特別是長時間的不消化，脾胃不和等疾病可以使用砂仁來進行治療，但是在使用砂仁對於疾病進行治療的時候，一定要注意砂仁的使用量，不能過多的使用，以免導致藥物對於身體造成嚴重的傷害。