海米是什麼-海米的營養價值
導語:海米是什麼?海米就是蝦米或叫蝦仁,是一種海味品,是要非常注意保存的,下面是由小編整理收集的一些關於海米的知識,歡迎大家閱讀借鑑。
海米是什麼_海米的營養價值
海米簡介
海米爲海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米,故稱海米。以白蝦米爲上品,色味俱佳,鮮食成美。白蝦鬚長,身、肉皆爲白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸銀鬚一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,爲“三鮮”之一。
營養價值
海米營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源,含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高,在55%以上,蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
1.金勾蝦米營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物.
2.金勾蝦米中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的`保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,3.有利於預防高血壓及心肌梗死;
4.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
5.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症";
6.蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;
7.老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。
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海米做法
瑤柱蝦米冬瓜湯
主料:冬瓜 (750克)、瑤柱 (50克)、蝦米 (50克)、瘦肉 (150克)
輔料:冬菇 (50克)
做法:
1、瑤柱蝦米洗淨,用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水發冬菇切小粒
3、冬瓜去皮切大塊
4、將所有材料入鍋,大火燒開,撇去浮沫,文火燉一個小時。
5、燉好的湯加鹽調味就行了,喜歡的話可以加點雞精或味精。
海米娃娃菜
主料:娃娃菜 (適量)
輔料:海米 (適量)
做法:
1、娃娃菜洗淨,切成豎條。
2、蝦米用溫水浸泡,蒜切成蒜粒備用。
3、鍋置火上倒入少許油,燒至5成熱時將蒜末放入。
4、待蒜末炸至金黃,倒入適量雞湯。
5、將娃娃菜碼入鍋中,蓋蓋子煮開,煮至娃娃菜變軟。
6、調入少許鹽,少許水澱粉勾芡即可。
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