香大米的營養價值以及吃香大米的好處

　　香大米的屬性

1、科屬

禾本科、稻屬

2、產地

亞洲和非洲的熱帶和亞熱帶地區。

3、別名

香禾米、香稻。

4、簡介

香米又名香禾米、香稻,爲一種長粒型大米;西漢時已有種植。三國曹丕曾譽“長沙有好米,…上風吹之,五里聞香”,即指江永源口香米。唐代武則天始列爲貢米。其“濃香”之謎,經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致,異地則不得。

　　香大米的營養價值、吃香大米的好處

香大米的營養價值

1、大米的營養價值一般、比較均衡,維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失,一般來說大米越精製營養流失就越多,所以標二米的營養價值比標一米高,糙米的營養價值要比標二米高。

2、大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右,同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

3、大米蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%,賴氨酸含量高於其它穀物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質的生物價(BV值)爲77,蛋白質效用比率(PER值)爲2.2(小麥爲1.5,玉米爲1.1),蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此大米蛋白質的營養價值高。

　　吃香大米的好處

1、碳水化合物的功效

碳水化合物又可稱爲醣類,消化最快最容易被人體吸收,可以供應活動能量的主要來源。

而醣類在人體能夠充份的被燃燒,產生二氧化碳與水份,不會產生其它的物質,所以,是人體所需的`三大營養素最適當的能量。

2、蛋白質的功效

蛋白質對於人體的功效在於製造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭髮烏黑亮麗等,但是如果飲食當中只攝取蛋白質,反而會造成蛋白質無法有效發揮自己原有的功效,只能提供單純的燃料,當成身體基本運作的能量。

　　吃香大米的最佳時間

一年四季均可。

香大米的選購方法

1、挑選技巧--色澤

從遠處看去,新米和陳米的區別就像新衣服和舊衣服的區別,僅僅靠眼睛就可以進行區分,這種方法比較簡單。此外,從顆粒完整度也能區分,你抓一把米放在手中,慢慢的倒去,新米一般不會有粉末狀殘留。

2、挑選技巧--氣味

一般陳米僅從外觀上就區分,商家也知道這個道理,他們會用一些化學試劑會讓陳米有新米的色澤,這個時候我們就需要靠嗅覺來區分了。就像是歌曲《稻香》中一樣,那就是新米給人的感覺,只可意會不可言傳。

3、挑選技巧--手感

新衣服的面料很少和外界接觸,一般比較光滑舒適,舊衣服表面皺皺巴巴,和購買新衣服一樣,新米用手觸碰起來會有一種光滑的感覺,而陳米的表面確實比較粗糙。

　　香大米的副作用

香大米沒有副作用，一般人羣都可以吃。