玉兔海蔘的營養價值

　　玉兔海蔘的營養價值

玉兔海蔘的主要食材:主料:海蔘(水浸)(400克) 雞胸脯肉(100克)輔料:香菇(鮮)(25克) 雞蛋清(120克) 小白菜(150克) 肥膘肉(25克) 鱖魚(50克)調料:小蔥(15克) 姜(15克 ) 澱粉(玉米)(15克) 鹽(5克) 味精(1克)黃酒(20克) 雞油(25克) 胡椒粉(1克) 豬油(煉製)(25克)。海蔘、雞胸脯肉、香菇、雞蛋清的營養價值如下:

1、海蔘

海蔘,屬海蔘綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海蔘以海底藻類和浮游生物爲食。 海蔘全身長滿肉刺,廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十餘種海蔘可供食用,海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品,也是名貴的'藥材。

2、雞胸脯肉

雞胸脯肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

3、香菇

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,爲側耳科植物香蕈的子實體。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。

4、雞蛋清

雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩,還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。每100克含蛋白質10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;鈣19毫克,磷16毫克,鐵0.3毫克,核黃素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;維生素A及C缺如;硫胺素0.216微克/克,泛酸<1微克/克,對氨基苯甲酸0.055(幹卵白)微克/克。

　　玉兔海蔘的熱量

熱量:78 大卡(100克)海蔘含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,可少量食用。

玉兔海蔘的宜忌人羣

1、什麼人能吃玉兔海蔘?

一般人羣均可食用。適宜虛勞贏弱,氣血不足,營養不良,病後產後體虛之人食用。

2、什麼人不能玉兔海蔘?

一般人羣均可食用。感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。