熟蒸獅子頭的家常做法

導語：獅子頭是一道很名貴的菜，相信很多人不僅僅聽過，而且都品嚐過，味道還是相當好的。今天小編就給大家介紹清蒸獅子頭的做法大全，讓大家在有空的時候能夠自己在家做，並且可以經常換着口味做。

熟蒸獅子頭的家常做法一：

1、準備好食材。

2、肉去皮，然後切成大塊放入冷凍室凍上。

3、細筍用清水泡上，多換幾遍水。

4、肉凍到半硬的時候取出，然後切3毫米左右的片。

5、再切3毫米的.絲，然後切成小肉粒就可以了。

6、蓮藕切末。

7、肉粒放入小盆裏。

8、肉粒裏放1個雞蛋，一點蔥薑末和蓮藕末，開始攪拌，用手抓勻，可以稍微向同一個方向攪拌，但次數不能太多，然後放水澱粉。

9、然後抓起一把在手裏來回的倒騰，直到表面光滑，變成大丸子就可以了，一個最少倒騰五十下左右。

10、砂鍋坐水，快開時下入獅子頭，輕放，別弄散了，或者用一個大勺子託着放。

11、放入細筍，1小段蔥，幾片姜，加飯酒，然後蓋蓋坐開後最小火燜着，湯儘量不讓大開，這樣湯會混，而且肉容易碎，最少燉三個小時。

12、油菜心焯一下，最後放入鍋中即可。

熟蒸獅子頭的家常做法二：

1、將豬肉切碎，肉粒大小與石榴籽粒差不多即可，放入盆中，加入蒜薑汁、蟹肉、一般的鹽、料酒、幹澱粉攪拌上勁，蟹黃碾成蟹粉。

2、將拌好的肉分成若干份，逐份放入手掌中，用雙手反覆反轉使之成爲光滑的肉圓，嵌上蟹粉，裝盤上鍋蒸50分鐘，使其中的油脂溢出。

3、鍋中放橄欖油燒熱，將青菜心放入煸炒至翠綠色，加鹽炒勻後盛出，去一砂鍋，加入彩信和高湯燒至滾沸，放入肉圓，蓋上菜葉，小火燜2小時左右即可，出鍋後出去菜葉，菜心。

小編在這裏給大家介紹了兩種獅子頭的做法，其他的做法都大同小異，基本都一樣。獅子頭是由於好多的餡料一起製作而成，含有的營養成分很高，對身體有很好的滋補作用。獅子頭品嚐起來不僅味道好，而且在家裏宴客的時候，都可以上桌，是非常好的一道菜。