家常土雞湯做法

春天是養生保健的好季節，不少的養生湯更是春季養生良品，下面就爲大家推薦一款春季養生湯之家常土雞湯。說起這個家常土雞湯，我身邊也有一個小故事了。

那是一個豔陽高照的晚秋時節，我們利用休息時間，和幾個朋友相約去郊外遊玩兒。正好其中一個朋友的父母也住在那附近，於是我們一起去看望他父母。

兩位老人非常客氣，想留我們吃晚飯。我們因爲考慮到安全，不想走夜路，婉言謝絕了。可是當我們要走的時候，他們不知道什麼時候爲我們準備的土雞，硬是要給我們帶回來，這怎麼好意思呢。老人家指着院子裏的雞說，看看，這都是我們自己養的雞，你們拿回去放心的吃，肯定比你們在超市買的雞好吃。而且他們已經將雞宰殺好了，清理乾淨了，讓我們好感動。盛情難卻啊，不忍心再拒絕，那就拿着帶回來吧。

自己養的雞真是好，老人家還專門囑咐我們，拿回家煲湯，不要放亂七八糟的調味料，放一點生薑和一點點鹽足以。老人家還說，春天容易感冒，雞湯可以增強體質，預防感冒。我們將老人家的話牢記在心，回家按照老人家說的做，增加了一點胡椒粉，其它的真是什麼也沒有加，原汁原味的雞湯，非常鮮美。

的確是，我們也知道雞湯有滋補的作用，可以增強體質，預防感冒。現在正是萬物復甦的時候，病蟲害也比較多，適當喝一些雞湯，也是春季養生不錯的`選擇哦。

端着雞湯，喝一口，鮮美在口，溫暖在心。感謝兩位老人家，我在這裏祝福您們健康長壽!快樂幸福!

上面就是有關家常土雞湯的小故事，下面就來說下家常土雞湯的做法。

原料：自家養土雞兩隻、生薑、胡椒粉、鹽

工具：紫砂鍋

家常土雞湯的做法步驟

1、將雞洗淨，剁成大塊;

2、坐鍋放入足夠量的清水，將剁好的雞放入水中，放入一部分薑片;

3、開蓋煮至血沫出來，將其撇去，待雞肉變色即關火;

4、將雞塊撈入砂鍋內，再將煮雞的水過濾倒入砂鍋內，保留薑片，再放入所有薑片和胡椒粉;

5、砂鍋蓋蓋，開至“高火”檔，待鍋內水開，調至“自動”檔，燜煮兩個小時;

6、時間到，放入適量的鹽調味兒後，蓋蓋關火即可，放置一個小時即可盛出。

簡單的讓你不相信嗎，這是真的，就是這麼簡單。

雞湯的製作沒有技術含量，用紫砂鍋煲湯只需要前期對原料的處理，焯水撇血沫這一步很關鍵，儘可能的把血沫撇乾淨，這樣做出來的雞湯絕對沒有腥味兒。雞焯水後不要將水倒掉，直接用它煲湯，我增加了一個小竅門，就是將水過濾後再用。這樣可以完全杜絕血沫，使雞湯清澈明亮，沒有雜質。

雞湯做好以後，分兩個大盆裝起來，一個盆兒裏面是淨湯和沒有骨頭的雞肉，這一盆兒放起來慢慢吃。下面條的時候，或是做其它湯品的時候做湯底用，起着高湯的作用。另一盆兒湯和雞架等筋頭巴腦的當天吃，下一點粉絲，一頓吃完，這是我們家的習慣哦。