家常雞湯麪的做法
湯麪是很多人的最愛,很多人都是比較喜愛吃湯麪,它的味道獨特,而且含有的營養價值也是很高,所以對它的選擇,也是放心之選,那對湯麪在製作上,也是有着不同的方式方法,主要也是因爲湯麪的種類比較多,所以製作的時候,也是要根據自己的喜愛進行,雞湯麪的做法如何呢?
雞湯麪的做法:
一:家常雞湯麪的做法
1.雞湯:
雞湯麪最重要的就是雞湯啦,好的雞湯當然要用好的雞。最好的雞就是小時候外婆養的走地雞,不是養殖場那種機械化養出來的雞。如果認爲太奢侈了,可以選擇不是肥的雞。把雞清理乾淨下水煮一到兩個鐘頭就OK了。煮的時候可以放些大料。要是不喜歡大料的,可以放一些蔥段,姜段和幾顆花椒。
2.面
面的種類有很多。就家庭來說用一般的掛麪就可以了。有條件的也可以用手工擀出來的面。把面放到水中煮,等到煮開後往鍋裏澆上一小碗水,再煮到水開就OK了。[個人祕籍:把熱的麪條放到冷水裏浸一下,麪條會很Q的喔!]
3.個人認爲把面和湯要分開煮比較好,這樣湯纔會不有面味。
二:家常雞湯麪的做法
冬天吃雞湯麪最美味了,有進補的效果。夏天還是少吃,容易補到流鼻血。哈哈,開玩笑的啦。
香菇雞湯麪
材料介紹:
細麪條400克(最好選擇經煮不糊湯的),雞胸脯肉400克,胡蘿蔔1根,醬油4茶匙,鹽適量,香菇4個,蔥半捆。
菜式典故或創意:
煮的食物其水溶性維生素及礦物質都已溶於湯中,便於人體吸收。
製作方法:
1、雞肉洗淨。鍋中放溫水,入雞肉,加鹽,略煮熟,盛出。在另一個鍋中把水煮開,加鹽,入麪條煮熟。
2、胡蘿蔔去皮,洗淨,切片,放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調味。香菇入油鍋略煎(每一面各幾分鐘)。
3、將煮熟的麪條盛入碗中,把胡蘿蔔片和切成片的`雞胸脯肉擺在麪條上,淋上熱雞湯,再點綴上蔥和煎好的香菇即可。
注:如果不喜歡太清淡的口味,可以把雞肉略煎一煎再煮,或在湯里加入胡椒粉等調料。
可以用花型模具將胡蘿蔔刻成花的形狀,這樣就色香味俱全了。
也可以用其它菌類代替香菇,如牛肝菌等,同樣很鮮美。
通過以上,對雞湯麪的做法也是有着很好認識,因此對這樣湯麪製作的時候,都是可以選擇以上的方法,這樣的湯麪含有的營養價值很高,所以在吃的時候,也是可以放心選擇,它對提高人體各方面,都是有着很好的幫助作用。
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