栗子黃燜雞怎麼做 栗子黃燜雞是哪個地方的菜
栗子黃燜雞是哪的菜?栗子也算是大家都很喜歡吃的東西吧,關於栗子黃燜雞是什麼菜系大家都知道麼?下面本站小編爲您整理了相關資料,希望對大家有所幫助,歡迎大家閱讀和借鑑。
栗子黃燜雞怎麼做 栗子黃燜雞是哪個地方的菜栗子黃燜雞歸類於是江蘇菜。栗子黃燜雞是一道很滋補的家常菜,其色澤金黃、雞肉酥爛,栗子酥而不爛,口味細滑,口感鮮美,營養十分豐富,而且栗子雞成本低廉,操作也不復雜哦。尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點栗子黃燜雞,營養又易消化。那麼我們該如何做好栗子黃燜雞,其實最好的黃燜雞黃燜雞做法是能做到不油不膩,這樣的'栗子黃燜雞吃起來纔會香,而且不用擔心會長胖!
栗子黃燜雞的做法
食材:雞600克、板栗250克、枸杞8克、香蔥20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黃酒1勺、鹽適量。
做法:
1、將雞洗淨剁小塊。
2、雞塊焯水放涼。
3、鍋裏熱少許油爆炒雞塊至表面略金黃,把雞肉擱一邊,放入冰糖。
4、加入蔥薑蒜小火炒至冰糖溶化雞肉炒出糖色,再加入黃酒。
5、加生抽和老抽炒勻。
6、加鹽,倒入熱水煮開。
7、燉鍋裏放蔥、姜、蒜鋪底,將雞連湯倒入煮半小時,再加入板栗和枸杞煮半小時至食材酥爛汁濃湯鮮,撒入香蔥碎出鍋。
栗子黃燜雞的營養分析
1、童子雞:仔雞的雞肉佔體重的60%左右,還有更多豐富的蛋白質和磷酸,所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉裏彈性結締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收,有增強體力、強壯身體的作用。
2、栗子:栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子味甘,性溫,入脾、胃、腎經;具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血之功效。
3、澱粉:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經組織的重要組成成分,並含有豐富的膽鹼,有增加記憶力和健腦作用。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有一定的作用。
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