黑蒜頭的製作方法

黑蒜爲了發揮大蒜更好的食療效果，去除影響交際的蒜臭味，國外科學家做了很多實驗，最終發明了黑蒜生產工藝，並迅速風靡歐美和日本，成爲珍貴的健康食品。如下是小編給大家整理的黑蒜頭製作方法，希望對大家有所作用。

　　黑蒜的做法

1、黑蒜涼拌黃瓜

食材：

黃瓜（2根） 黑蒜（適量）

調料：

白蒜（適量） 鹽（適量）

生抽（適量） 香醋（適量）

白糖（適量） 麻油（適量）

辣油（適量）

製作步驟：

1、黃瓜洗淨，切小塊。用鹽、白糖、生抽、香醋將黃瓜醃製入味。

2、黑蒜切片。白蒜拍碎。將黑白蒜放入黃瓜裏。

3、炒鍋裏放適量油，燒熱，澆在蒜上。再加入麻油、辣油。

2、意大利黑蒜麪條

食材：

1、意大利麪條一份

2、黑蒜4瓣（切片）

3、額外的大蒜油一勺

4、新鮮香料一湯匙（韭菜，香菜，羅勒）

5、帕梅善起司粉

6、鹽，黑胡椒粉

7、紅辣椒數片（可選）

製作步驟：

1、按照說明做意大利麪條；

2、徹底煮熟，放在一邊待用；

3、用平底鍋加熱大蒜油，再加入黑蒜，草藥和辣椒，攪拌；

4、將意大利麪條放進鍋裏攪拌；

5、放入鹽和胡椒粉；

6、加入帕瑪森乳酪，再加幾片新鮮羅勒葉；

7、坐下來，放鬆身心，慢慢享受。

3、Q彈黑蒜山羊乳酪甜點

食材：適量比薩麪糰，山羊乳酪，橄欖油；葡萄醋12，黑蒜，皮爾醬，細香蔥和辣椒。

製作步驟：

1、將比薩麪糰擀製成圓形，取一塊圓形山羊乳酪放置其上。

2、之後加盧先黑蒜作已點綴，放入烤箱烤制約15分鐘。

3、之後取出裝盤。

4、放入細香蔥和辣椒絲，之後淋上少許葡萄醋12和橄欖油。

5、最後依照個人口味添加皮爾醬。

　　黑蒜養生的主要功效

1、黑蒜具有調節便祕的奇效

通過消費者服用黑蒜反饋信息顯示：便祕患者服用黑蒜3-7天后，便祕症狀明顯得到緩解。

2、消炎殺菌治腳氣

黑蒜具有強效的殺菌消炎作用，每天把腳（用黑蒜皮泡水效果更佳）洗乾淨後，把黑蒜泥均勻塗在患處，每天塗抹1-2次效果極佳。

3、預防心腦血管疾病

黑蒜有：“血管清道夫”美稱，研究人員發現長期吃黑蒜的人血管內壁裏的沉積比較少。可防治高膽固醇血癥和動脈粥樣硬化等心血管疾病。微量元素硒可以保護心血管和心肌的健康。

4、預防、調理糖尿病

黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素和生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。長期食用黑蒜不但可以預防糖尿病，還能使輕度糖尿病患者恢復健康，遠離可怕的糖尿病併發症。

5、保肝護肝

黑蒜有極強的抗氧化活性，能抑制脂質過氧化酶對肝細胞膜結構的損傷而保護肝臟，黑蒜中的.大蒜素對CC14所致肝細胞中毒有抵抗作用，提高肝臟的解毒功能。黑蒜也防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝臟疾病，纈氨酸等支鏈氨基酸在肝功能衰竭上有很好的治療效果，丙氨酸、天門冬氨酸能增強肝功能，有保肝護肝作用。

6、健腦益智

黑蒜和維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能爲大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。黑蒜參與腦的蛋白和糖代謝，促進氧化，改善中樞神經活動，有維持和促進腦細胞功能的作用，促進智力的增加，維生素C也能使神經細胞管道通透性提高，使大腦及時順利的得到營養補充，從而使腦力充沛，智力提升。

7、提高免疫力

黑蒜爲天然補品大蒜髮酵而成，不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強身壯體的功效，同時增強了人體免疫力，對多種病毒包括艾滋病繼發性感染有明顯抑制作用。有效預防了由感冒引起的身體不適，精力明顯比以前充沛，體力也有所提高。

8、益氣養精優生優育

黑蒜可以有效補充腎臟所需的物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，並可促進精的生成，使精質量和數量都有顯著提高。並有效提高精活力，從而達到優生優育的目的。

9、美容養顏延緩衰老

黑蒜中含有的蒜氨酸和黑蒜乙醇提取物對延緩衰老也有一定的作用，黑蒜中的蒜素還能和酯質結合，結合後會具有維生素E的功能---預防動脈粥樣硬化和抗衰老。 維生素B15抗氧化，延長細胞壽命，維生素E可以延緩老化，胱氨酸能促進細胞增長、排毒養顏，所含有的鍺元素也有抗衰老的作用。

10、改善睡眠

黑蒜可以有效改善失眠所引起的頭暈目眩、心悸氣短、體倦乏力、不思飲食、耳鳴耳聾、急躁易怒、注意力不集中、健忘、工作學習效率下降；長期失眠，隨着機體免疫力下降與內分泌紊亂、還會引起心臟病、胃腸病、高血壓、性功能減退、白內障、早衰、抑鬱症等。

11、減肥養生

黑蒜有效的阻止酶與脂肪酸和膽固醇的合成，具有良好的減肥效果。

12、預防癌症

黑蒜能夠阻斷致癌物質-----亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。硒元素的抗氧化能力很高，可以防止細胞過度氧化，保護細胞膜增加免疫力，抑制癌變。黑蒜中的食物纖維吸水促進腸道蠕動，吸附腸道內的致癌物質，能減少直腸癌的發病率。