蒜蓉辣醬的製作方法

大蒜朋友們應該都知道是很好的食材，雖然它基本上做的都是配菜，但是它的營養價值是很高的。辣椒含有的維生素比有些水果還要高，每天也不用多吃，適量的吃些還助於消化。辣椒醬的做法很簡單，朋友們想知道蒜蓉辣椒醬的做法嗎?下面就爲大家介紹蒜蓉辣醬的製作方法。

做法一

材料

適量的精鹽、辣椒、蒜、高度酒、瓶子。

做法

1、將辣椒和蒜洗乾淨後，菜刀和砧板也洗乾淨，這幾樣東西一定要都晾乾才能進行下一步，有誰摻雜的話口感會差。

2、將晾乾的辣椒和蒜放入攪拌機充分的打碎攪拌均勻。

3、其實也不需要太碎，顆粒大些口感會好。

4、然後將它們從攪拌機中取出，放入容器裏撒鹽，再攪拌均勻。

5、然後在裏面放少量的`酒，這樣可以保持辣椒鮮豔的顏色和清脆的口感。

6、這個時候就可以將它們充分地攪拌均勻，做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受。

7、最後，就裝到瓶子裏，封好後就靜心的等待就好了。

封存一個月就可以吃了。記住中途可別打開瓶子。

小訣竅

1、做好的辣椒醬，放在櫃子裏保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢。

2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

做法二

材料

紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克。

調料

鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克。

做法

1、將材料清洗乾淨，瀝淨水分，晾乾;將材料用料理機逐一打碎。

2、將處理好的材料混合攪拌均勻。

3、準備好調味料，逐一稱重。

4、將調味料一一放入辣椒醬中進行調味，攪拌均勻。

5、裝至無油無水的乾淨密封容器中保存即可。

小訣竅

1、如果是傳統刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜頭刺激到手，會很疼很辣很痛苦的。

2、如果不覺得誇張，可以帶游泳用的眼睛。

這樣就不會因爲拍蒜頭的時候掉眼淚了，其實切洋蔥的時候也可以這樣做。

做法三

材料

醃漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.涼開水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙。

做法

1.調味料A混合成鹽水備用。

2.醃漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。

3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。

4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。

5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。

做法四

材料

朝天椒250克，大蒜1頭，甜麪醬40克，米醋40克，精鹽25克，味精8克，白糖35克，西紅柿1個。

做法

1、把西紅柿在開水裏燙一下，這樣好去皮，去皮後將它切塊。

2、辣椒洗乾淨去籽，然後切成碎粒。

3、有攪拌機的朋友可以把大蒜、辣椒、西紅柿放進攪拌機裏攪碎，也可以自己用刀將它們剁碎。

4、之後倒進刷乾淨的炒鍋裏，熬煮到粘稠狀態。

5、再把白糖和甜麪醬放進去再熬一會兒，熬好後放味精。

6、辣醬做好放涼後裝進玻璃瓶裏，再放進冰箱裏保存即可。

做法五

材料

蒜，紅尖椒(二者比例約爲1：1.5)，鹽，橄欖油適量。

做法

1. 蒜剁成細小的蒜蓉。但別細到蒜泥的程度，否則蒜出水，口感也不好了。

2. 辣椒洗淨去蒂，剁成辣椒粒(千萬帶上手套操作哈，不然飯沒有遭殃，手就遭殃了)。

3. 把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌勻，加入鹽2茶勺，拌勻(不趕時間的話醃15分鐘更好)。

4. 把3裝入乾淨+乾燥的瓶子裏，加入橄欖油，將蒜蓉和辣椒封上。

5. 蓋緊瓶蓋，冰箱裏放置2天左右即可食用。每次吃的時候用乾淨的勺子挖出來即可。

結語：以上就是爲大家介紹的蒜蓉辣醬的製作方法的內容。蒜蓉辣醬的營養很是豐富，人們常吃些辣椒醬是很有好處的，可以去溼氣、殺菌等。大蒜的功效也有很多，有很好的消炎的作用。文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。