芝士撻的做法步驟
1. 撻皮的材料。
2. 黃油軟化後加入低粉和糖粉,揉勻。再加入蛋清,揉成麵糰。
3. 如果這時候麵糰很乾,那就再加少許水,一定要一點一點的加,我加了大約6g的水。這是揉好的麵糰。
4. 因為沒有撻底的模具,所以只能用小的杯子蛋糕的紙質模具在做了,由於比較軟,所以我把三個合在一起用的。把撻皮面團按進模具裡,整理均勻。我這個由於模具太軟了,所以撻皮做的挺厚,導致就開有一些芝士液沒用完,大家如果有金屬的模具可以把撻皮做的薄一些。
5. 烤箱預熱上下管200度,然後用叉子在撻皮上叉一叉,放入烤箱中層十分鐘。拿出來放涼再用。
6. 芝士液的材料。
7. 兩種乳酪加入牛奶隔水加熱攪拌均勻,這時候我發現已經出現拉絲了,沒關係,接著攪拌就可以了。
8. 芝士液稍涼後,加入剩下的全蛋液,攪拌均勻。
9. 加入白砂糖、慄粉、淡奶油,攪拌均勻。
10. 芝士液做好啦~
11. 擠到撻皮中,烤箱上下火190度預熱。
12. 預熱完成後,上下火190度,中層,15分鐘。
13. 成品哦~
14. 很好吃的哈哈~
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