清燉鴿子湯的做法 鴿子湯的營養價值
我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,從古至今中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。下面是本站小編整理的`相關內容,歡迎大家閱讀!
製作方法
1,枸杞圓肉用水泡泡,洗乾淨,紅棗洗乾淨去核。(紅棗核燥熱)。
2,黨蔘,淮山,北芪用水泡30分鐘,洗乾淨,黨蔘用刀切2半。
3,茶樹菇泡發,去蒂洗乾淨,用刀切段。
4,鴿子去頭去屁股,把皮剝掉,剁小塊。(去皮純屬個人喜好,我怕油,所以去皮)。
5,把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿。
6,放入大鍋大火燉30分鐘,轉小火繼續燉3個小時。
7,燉好後,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。
滋補益氣
產後鴿子湯
做法1:香菇鴿子湯
原料:鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:
1)將鴿子挖去內臟後,清洗乾淨,剁塊,香菇泡開去根,洗淨;
2)鍋內放油燒開,加鴿子塊炒至變色,加香菇、鹽、醬油、料酒等調理炒片刻,再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料,燉熟後加味精,最後淋上香油即可。
做法2:川貝生梨燉鴿子湯
原料:川貝母 10 克、生梨 2 只、鴿子 1 只、鹽、酒、姜適量。
做法:
1)將鴿子挖去內臟後,清洗乾淨,把川貝母洗淨,生梨去皮、核,切成塊狀;
2)上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮,熟後食用,注意控制好火候。
做法3:清燉鴿子湯
原料:鴿子1只、香菇2-3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許;姜、蔥、料酒。
做法:
1)把水燒開,水中加少許料酒,放入鴿子,去血水去沫,撈出,待用;
2)砂鍋放水燒開,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,小火燉1個半小時;
3)1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉片刻;
4)山藥洗乾淨,削皮,切塊放入鍋裏,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
做法4:大棗鴿子湯
原料:鴿子、大紅棗、鹹肉數片;雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
做法:
1)鴿子處理後乾淨,切塊放入鍋,加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮40分鐘;
2)放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗,繼續煮片刻,待鴿子煮到軟;
3)加入調味,加蔥段,淋上麻油。
做法5:銀耳鴿子湯
原料:鴿子、薑片、銀耳、醋、鹽
做法:
1)幹銀耳洗乾淨,浸泡,鴿肉切成小塊兒;
2)放入鴿子和薑片,用中火燉約一小時;
3)加入銀耳,再燉半個小時左右,加入鹽和些許醋等調料即可。
鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿子湯對產婦有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和精力的功用。特別是剖腹產的產婦,一定要多喝鴿子湯,這樣可以促進傷口的癒合,促進身體早日恢復。
營養價值
科學研究仍未證實鴿肉對於產婦回奶症狀是否有直接關聯。對於25歲以下的女性,鴿肉可能會影響到子宮收縮,干擾人體正常發育。食用時間長,若出現不適,建議立即就醫。
另外,雖然鴿肉所含營養價值高,但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現代科學表明,人體內含有20種以上構成蛋白質的氨基酸,這些氨基酸對於人體而言都是必須的,不存在“優質”“非優質”之分。只吃鴿肉,反而會導致其他蛋白質的缺乏,造成人體亞健康,進而造成身體虛弱。
所以,想靠“多”吃鴿肉來“補”身體,建議您還是放棄爲好。合理膳食爲上!營養價值科學研究仍未證實鴿肉對於產婦回奶症狀是否有直接關聯。對於25歲以下的女性,鴿肉可能會影響到子宮收縮,干擾人體正常發育。食用時間長,若出現不適,建議立即就醫。另外,雖然鴿肉所含營養價值高,但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。現代科學表明,人體內含有20種以上構成蛋白質的氨基酸,這些氨基酸對於人體而言都是必須的,不存在“優質”“非優質”之分。只吃鴿肉,反而會導致其他蛋白質的缺乏,造成人體亞健康,進而造成身體虛弱。所以,想靠“多”吃鴿肉來“補”身體,建議您還是放棄爲好。合理膳食爲上!
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