糖尿病飲食食譜做法
引導語:糖尿病患者從飲食上就得十分注意,接下來是小編爲你帶來收集整理的文章,歡迎閱讀!
糖尿病飲食注意事項:
1、避免肥胖,維持理想且合適的體重。
2、定時定量,每餐飲食按照計劃份量進食,不可任意增減。
3、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。
4、烹調多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、滷等方式。不可太鹹,食鹽攝入量6克以下爲宜
5、飲食不可太鹹,少吃膽固醇含量高的`食物,例如腰花、肝、腎等動物內臟類食物。
6、烹調宜用植物性油脂。
7、配合長期性且適當的運動、藥物、飲食的控制。
8、經常選用含纖維質高的食物,如未加工的蔬果等。
9、含澱粉質高的食物及中西式點心均應按計劃的份量食用,不可隨意吃,以免過量吸取。
10、少吃精製糖類的食物,如煉乳、蜜餞。
糖尿病膳食食譜:
牛肉面
主料:標準麪粉100克,瘦牛肉50克,
佐料:醬油10克,料酒5克,小白菜250克,蔥5克,花椒3粒,鹽3克,清水適量。
製作方法:首先牛肉洗淨,切成小塊。用醬油、鹽、花椒、料酒浸泡約1小時,放入鍋中煮沸後,改小火燉熟即成。然後將小白菜、蔥洗淨,小白菜切成寸段,蔥切成蔥花。 接下來將白麪用清水洗好,擀好切成麪條。燒一鍋青水,水開後,先燙小白菜,並撈出瀝乾。在將麪條下入鍋煮熟,撈出盛在碗裏撒上蔥花小白菜澆上一牛肉及牛肉湯即成。成品的營養成分:熱量472千卡,蛋白質22克,脂肪8克,碳水化合物78克。
蕎麥雞絲麪湯
主料: 蕎麥麪100克,雞肉50克,
佐料:大料一粒,花椒3粒,姜3克,蔥3克,香油3克,醬油5克,鹽5克,幹蝦仁5克,菠菜100克,醋3克,清水適量,花生油7克。
製作方法:首先用水調面,合成麪糰,不能過軟,把面擀成薄片,若粘,可多撒乾麪粉。折成兩疊,用刀切成麪條。 然後將雞肉洗淨,放入清水中煮開,除去浮沫,加入蔥、姜、大料,煮約1小時至熟。幹蝦仁用溫水泡開。炒勺放油,旺火燒熱後,先煸炒幹蝦仁,並放入鹽及花椒,撈出花椒後,即放入清水。煮開下面和菠菜、醬油等。待麪條熟了即澆上香油和醋,並將雞肉切成絲擺在面上即可食用。
成品的營養成分:熱量539千卡,蛋白質25克,脂肪15克,碳水化合物76克。面富於彈性,口感津津有味,湯汁濃稠鮮美。
燴酸菠菜
主料:菠菜250克。
佐料:醬油5克,醋5克,鹽4克,香油5克,味精1克,糰粉10克。
製作方法:將菠菜洗淨,切成寸段。鍋內放肉湯煮開,加入菠菜、鹽和味精,並把糰粉用醬油、醋調勻放入湯中,開鍋即熟。進食前淋上香油。
成品的營養成分:熱量130千卡,蛋白質6克,脂肪6克,碳水化合物13克。
特點:酸滑利口,有寬腸潤燥的作用。
口蘑燒白菜
主料:口蘑5克、白菜250克。
佐料:醬油10克,鹽4克,植物油10克,白糖2克。
製作方法:溫水浸泡口蘑,去蒂洗淨,留用第一次浸泡的水。白菜洗淨,切成寸段。油鍋熬熱後,下白菜煸至半熟,再將口蘑、醬油、鹽、糖放入,並加入口蘑湯,蓋上鍋蓋,燒至入味即成。成品的營養成分:熱量155千卡,蛋白質克,脂肪10.5克,碳水化合物10克。
素燒冬瓜
主料:冬瓜200克。
佐料:植物油9克,鹽5克,香菜5克。
製作方法:冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗淨切成小段。油鍋燒熱後,下冬瓜煸炒,待半熟,稍加水,蓋上鍋蓋燒開,加香菜和鹽即成。
成品的營養成分:熱量109千卡,蛋白質1克,脂肪9克,碳水化合物6克。特點:清素適口,有消脂利水的作用。
素炒小蘿蔔
主料:小蘿蔔200克。
佐料:香菜、青蒜各10克,植物油9克,醬油10克,鹽5克,蔥、姜各2克。
製作方法:將蘿蔔洗淨,切成滾刀塊。油鍋燒熱後,放入蘿蔔煸炒幾下,放入各種佐料,加少量溫水,蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時撒上香菜和青蒜。
成品的營養成分:熱量130千卡,蛋白質2克,脂肪10克,碳水化合物8克。
蝦仁炒油菜
主料:鮮蝦仁50克,油菜200克。
佐料:植物油9克,糰粉、醬油和鹽各5克,料酒3克,蔥、姜少許。
製作方法:蝦仁洗好,用料酒、醬油和糰粉拌勻,油菜洗淨切成寸段,油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出,再煸炒油菜至半熟,加入其它佐料,倒入蝦仁,旺火快炒即可起鍋。
成品的營養成分:熱量182千卡,蛋白質16克,脂肪10克,碳水化合物7克。
糖尿病飲食禁忌:
1、不適宜吃精糧;動物內臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、 甘薯、藕、澱粉、荸薺等。
2、烹飪方式最好是清燉、水煮,涼拌等,不可太鹹,食鹽攝入量6克以下爲宜。
3、忌辛辣;戒菸限酒。
4、忌鹹食。
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