糖尿病人飲食食譜
引導語:隨着生活水平的提高,患糖尿病的人在不斷髮生,逐漸趨向年輕化,糖尿病作爲一種常見病,被人們稱爲第三大疑難症,可見糖尿病的嚴重程度了,患有糖尿病的人會出現多飲,多尿,多食和體力和體重下降的症狀,這些症狀被稱爲三多一少,那麼患有糖尿病的人該怎樣飲食呢?
節瓜蠔豉燉瘦肉湯
材料:蠔豉50克、瑤柱10克、瘦肉250克、冬菇(幹)4朵、姜2片、水5碗。
做法:
1、節瓜刮毛削皮洗淨,切塊;
2、蠔豉浸泡洗淨;用手輕輕搓洗冬菇的.菇傘,刮掉蒂上的黑色物質;
3、瘦肉洗淨切塊;
4、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水小火燉一個半小時,下鹽調味即可食用。
素燒冬瓜
材料:植物油9克,鹽5克,香菜5克。
做法:
1、冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗淨切成小段。
2、油鍋燒熱後,下冬瓜煸炒,待半熟,稍加水,蓋上鍋蓋燒開,加香菜和鹽即成。
海米拌菠菜
材料:蝦米30克,菠菜500克,鹽3克,醋10克,香油5克,味精2克。
做法:
1、將蝦米用水泡發洗淨待用;嫩菠菜洗淨,切成3釐米長的段,放入沸水鍋內焯撈入涼開水內過涼,取出瀝乾水分;精鹽、味精、醋和香油同放一碗內調成味汁。
2、菠菜放入盆內,撒上海米,澆入味汁,拌勻即成。
茯苓豆腐
材料:北豆腐500克,茯苓30克,松子仁40克,胡蘿蔔25克,鮮香菇30克,雞蛋清40克,鹽3克,黃酒5克,豌豆澱粉5克。
做法:
1、豆腐擠壓除水,切成小方塊;
2、香菇、胡蘿蔔洗淨,切成菱形薄片;
3、雞蛋清打至泡沫狀;
4、將豆腐塊,撒上茯苓粉、鹽;
5、將豆腐塊擺平,抹上雞蛋清,擺上香菇、胡蘿蔔、松仁;
6、入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘,取出;
7、清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開,勾成白汁芡,澆在豆腐上即成。
牛肉丸子汆冬瓜
材料:牛肉末100克、冬瓜250克、醬油、香油、鹽各5克,蔥、姜少許。
做法:
1、牛肉末用蔥、姜、醬油調勻。
2、水煮開,將牛肉末擠成丸子放入鍋中,隨即放冬瓜和鹽,煮至熟透,澆上香油即成。
草菇菜心
材料:青菜150克,草菇200克,調料:鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克,玉米澱粉3克,雞油10克
做法:
1、白菜心洗淨,焯水後用冷水浸涼,撈出後瀝淨水分,用刀修理整齊;
2、草菇去蒂洗淨;
3、湯鍋置火上,添適量奶湯,下入白菜心,用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味,移至小火上燒五分鐘,使菜心燒至入味;
4、用筷子將菜心撈出,整齊地擺在盤內,再將草菇倒入燒菜心的湯內燒透;
5、用溼澱粉勾成薄芡,淋些雞油,澆在燒好的菜心上即可。
枸杞子蔥油苦瓜
材料:苦瓜1根,枸杞子20顆,小蔥3棵,色拉油適量,食鹽適量,花椒10粒,香油適量
做法:
1、苦瓜洗淨,從中間剖開,去瓤切片。小蔥切碎備用
2、苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下
3、苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽,瀝乾水分備用
4、瀝乾水分的苦瓜片盛入盤內,撒上蔥花,蔥花上撒上剩餘的鹽
5、鍋中倒香油燒至四成熟時,放入花椒炸香撈出
6、燒至七成熟時,迅速提鍋將油淋到蔥花上
7、攪拌均勻,即可食用
溫馨提示:糖尿病人飲食護理的好,血糖也能穩定,對糖尿病人的康復是有好處的。
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