未籤勞動合同，剋扣工資，要求離職有什麼賠償？

11年9月到公司，工作一直很好，12年3月調到其他城市出差，說好公司給租房子，
但是由於泰州業務不好開展，公司就不再繼續提供住宿，並且經常拖發工資，多次申請房租，公司未給答覆，我在5月初向經理提出辭職，5月底回了公司，老總就讓我交接準備離職了，（但是沒有書面寫辭職信）。
當時還有5月份的工資，和5月份的.報銷費用未報銷給我，當時說好了把泰州客戶信息交接好了給我的，但後來交接好了後，老總又反悔，讓我再回去上班，不然報銷和工資就不給我。
公司沒有籤勞動合同，保險也沒交，給每月500元的補助，我的工資架構是：1500的底薪
100話費補貼
500保險補貼
提成.
我如果提出雙倍工資賠償，該按照哪個來算呢？是底薪1500，還是總共拿到手的錢？
公司只給500元的保險補助算數麼？我可以告他未按照勞動法交納保險，要求賠償麼？
因爲公司拖欠工資，導致我信用卡一直在拖延還款，增加了很多利息，可以要求賠償滯納金麼？
在公司做的，沒幾個拿全了工資，7月纔跟前一批老員工打完官司，那老總很賴皮，經常話反過來說，而且以前還做過打電話威脅老員工的事。我們員工該怎樣維護自己合法權益呢？