不籤勞動合同，辭職剋扣工資事宜

2009.3.6到一小規模公司，沒有籤勞動合同，2009.6.16號提出辭職，當時老闆提出再繼續幹一個月並結清工資，時間到了，可老闆以各種理由要扣工資，廠裏出了工傷，說有責任要扣2000，原來時說每個月休息不扣錢，(因爲他沒有休息日)現在提出每個月扣2天的.工資，還要我籤一份協議5年內不得幹他從事的行業，我該怎麼維護我自己的權益，謝謝大家