沒簽合同，公司變着法扣我工資，若辭職可以拿到補償嗎？

公司總部在北京，我是這的'經理招進來的。試用期剛過還是我問他怎麼不和我籤合同，但他老找藉口不和我籤，還是我問他要合同去打印的，但他簽到一半又不簽了，說沒有模板不知道怎麼籤。現在沒簽完的合同在我手上。他現在在老找我麻煩，我要辭職的話，能拿到雙倍工資嗎？如果去仲裁的話要準備點什麼呢?我有公司名片。請專業的朋友幫忙解答