簡單蛋撻的製作方法介紹
蛋撻是大家喜愛吃的一種美味,酥脆的外皮中放入鮮嫩的雞蛋,咬上一口十分鮮美,讓人回味無窮,可是很多人都不知道蛋撻的做法,那麼簡單蛋撻怎麼做比較好吃呢?下面小編爲大家介紹一下簡單蛋撻的製作方法吧。
製作蛋撻的方法有很多,有的人怕麻煩不想學習製作,下面大家一起來看看如何簡單的做出美味的`蛋撻,希望大家能夠喜歡哦。
簡單好吃的蛋撻
蛋撻皮18個,鮮奶260ml,白糖95g,雞蛋3個,練奶3茶匙,香草精1/4茶匙。
做法
1、先將A組中的牛奶和白糖放在鍋中煮,稍微燒開白糖溶化了即可,馬上關火,攤涼。
2、把準備好的雞蛋打入碗中,倒入練奶、香草精,攪拌一分鐘,然後把問牛奶分三次慢慢加入雞蛋液中,繼續攪拌用篩網篩過,至少篩2次,最好篩3次。
3、將蛋液均勻倒在蛋撻上,8分滿。
4、預熱烤箱,放入230度溫度中鋦 15-16分鐘即可。注意最後一兩分鐘的時候,可以移去烤箱上層,讓它有焦黃的效果。這時,請務必必須認真觀察火候,不能過熟過焦,否則就不好吃了。
小訣竅
1、蛋液一定要過濾2-3次才比較滑。
2、爲了划算我們這次準備衝咖啡的練奶,效果沒變化而且經濟實惠,原本的花奶成本比較高,所以沒有選用。
3、烤的時候,建議放在下層烤,最後一兩分鐘再移去上層烤。不要用中間層來烤。如果皮烤得不夠酥,那就是烤箱溫度不夠。
簡易蛋撻
材料
雞蛋,麪粉,水,黃油,刷子。
做法
1、麪粉加水和在一起,一直揉大概20分鐘,之後把弄好的麪粉和水弄成蛋撻殼狀。
2、之後再拿刷子沾黃油塗在蛋撻殼上最好均勻點,再把蛋撻攪勻倒些雞蛋在蛋撻殼上,不要剛好到,要少一些,之後,放進烤箱裏。16個大概是30分鐘。
簡易葡國蛋撻
材料
包裝蛋撻皮8個,牛油40G,吉士粉10g,雞蛋一個,水40ml,砂糖2勺,金鑽奶油或純牛奶50ml。
做法
1.牛油加熱溶化後加入砂糖、水、牛奶加熱攪拌均勻放涼後加入雞蛋一個攪拌均勻即成撻水。
2.把撻水倒入蛋撻皮內,八分滿最好。
3.烤箱235度預熱10分鐘,烤箱中層 烤25-30分鐘即可。
菜鳥蛋撻
材料
雞蛋黃一個,牛奶100克,糖20克,吉士粉一小匙。
做法
1.雞蛋分離蛋清蛋黃。
2.蛋黃里加入糖、吉士粉混合均勻。我爲了讓大家看的清楚,沒有打散,最好先把蛋黃打散、加入糖攪勻,再加入吉士粉拌勻,就是每加一樣都儘量混合均勻。
3.倒入牛奶拌勻。
4.用篩網過濾一下。這步最好有,沒有過濾的撻水裏面會有蜂窩組織,影響口感。看濾網裏濾出的東西就知道了。
5.將撻水注入撻皮,8分滿,烤箱預熱200度,烤網倒數第二層,只開下管,25分鐘左右,烤到撻皮酥脆、撻水凝固即可。
菠蘿蛋撻
材料
淡奶油140克,蛋撻皮9個,牛奶110克,白糖30克,蛋黃2個,低粉10克,菠蘿小塊半碗。
做法
1.將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋裏。
2.用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至白糖溶化離火,放涼。
3.把低粉過篩,加入2中。
4.加入蛋黃,拌勻。
5.然後用篩子將製成的蛋撻水過濾。
6.將蛋撻皮放烤盤裏。
7.將菠蘿塊放裏面,一個撻皮裏面放四—5塊菠蘿就可以了。
8.過濾好的蛋撻水倒入放有菠蘿塊的撻皮中。
9.烤箱預熱,220度放倒數第二層,20分鐘左右即可。
萄式蛋撻
材料
淡奶油、牛奶、白糖、低粉、蛋黃。
做法
把淡奶油裝入容器裏,加牛奶拌勻;加白糖,隔水加熱,攪拌至白糖全部溶化;待放冷後,再分多次加入低粉,攪拌均勻;蛋黃打散成蛋液,混合到奶液裏拌勻做成撻水;把做好的撻水倒入撻皮裏,裝到7分滿;烤箱預熱220度,烤25分鐘即可。
結語:以上就是爲大家介紹簡單蛋撻的製作方法全部內容,蛋撻味道鮮美,營養豐富,很多人怕麻煩不想學習,看完這些簡單的做法大家是不是很想動手試試呢?心動不如行動,趕緊做一份屬於自己的蛋撻吧。
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