關於米酒的製作方法
米酒如何製作,下面是小編關於米酒的製作方法,歡迎閱讀!
關於米酒的製作方法工具/原料
糯米 、盆、鍋。
酒麴。
方法/步驟
浸泡?米
清洗糯米三四遍左右,除去雜質和瀝淨水份。將洗好的糯米加入冷開水浸泡,?米浸泡的時間範圍爲6-20小時,根據環境溫度決定浸泡時間的.長短,天氣冷就要多浸泡一段時間,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。
蒸制
將浸泡好的糯米瀝乾水後,蒸熟。用冷開水將蒸熟後的米飯攤開沖洗降溫至30度左右,做到米粒之間不粘連爲好。
放入酒麴
將甜酒麴均勻撒入米飯中,加入適量冷開水,藉着水充分拌勻酒麴
把拌好?米飯裝入乾淨的容器(不能沾油污),用手背壓緊,中間用手指戳一個小坑,便於觀察出酒情況。
密封發酵
密封好,調節30度左右、‘發酵。
看,米酒做出來了,天然芳香的家釀米酒,香氣四溢,口感好。
酒釀酒釀又稱爲醪糟,是糯米制成的。糯米能補虛補血補脾肺;釀成醪糟後,增添了酒性,能通肝、肺、腎經。
經過釀製,糯米的營養成分更易於被人體吸收,能補虛、補血、補脾肺, 能通肝、肺、腎經,尤其對於女人的養生有莫大的幫助。是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。
酒釀的作用1、對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症,以熱飲爲好。
2、對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症,加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3、酒釀能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
4、風溼性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損,貧血等病症大有補益和療效。
注意:患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)不宜喝酒釀。
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