桂花糖的製作方法

詩人白居易寫了“山寺月中尋桂子”的名句，從此，這段“月中落 桂子”的佳話便流傳至今。每逢八月中秋前後，丹桂飄香，人們在這“金雪世界”裏，不僅可以尋幽探勝，而且可以嚐到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳點。那麼桂花糖的製作方法有哪些?以下是本站小編爲您整理相關內容，歡迎參考閱讀!希望對您有所幫助!

桂花糖的製作方法

製作方法一

桂花、麥芽糖(或蜂蜜，白糖)。

1、將新鮮桂花風乾，即成幹桂花。將風乾的桂花放清水裏漂洗一下，去掉表面的灰塵

2、掏起，瀝乾水份

3、加入兩勺麥芽糖或白糖(如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉)

4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現在的.狀態，因爲蒸一會就自然融化掉了

5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。

製作方法二

主料：桂花花瓣、白糖

1. 把採摘回來的桂花花瓣清理乾淨，摘去花莖

2. 清理乾淨的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣裏的雜質及消毒，浸泡好撈出來

3. 撈起的花瓣風乾到沒有水分(曬乾的香味會流失很多我放在通風出風乾的)

4. 準備乾淨無水無油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風乾的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，最後以糖封口。兩週後可以食用，製作好的糖桂花放冰箱保存。

桂花味甘、性平;主要食用功效潤肺生津止咳，和中益肺，舒緩肝氣，滋陰，調味，除口臭，解鹽滷毒

1. 桂花中所含的芳香物質、能夠稀釋痰液、促進呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用;

2. 桂花芳香，具有行氣之功、能夠緩急止痛、散血消瘀、並促進腸道穢濁物質的排泄;

3. 桂花馨香、能祛除口中異味、並有殺滅口中細菌的功效、是口臭患者的食療佳品。

禁忌與副作用

適宜人羣一般人羣均可食用，糖尿病患者、火熱內盛者慎食