家庭自制糖葫蘆的製作方法
家庭自制糖葫蘆的做法,再也不用擔心孩子在外面吃到不健康的糖葫蘆了!以下是本站小編爲您整理相關內容,歡迎參考閱讀!希望對您有所幫助!
家庭自制糖葫蘆的製作方法材料: 山楂 、冰糖 150克 、開水 150克 、竹籤
山楂清洗乾淨,去掉蒂部
2.大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘,輕輕一掰,立馬變碎片
3.清理乾淨的山楂用竹籤子串起來
4.將冰糖碎放入鍋中,倒入同等份量的.開水,中火加熱,可以用鏟子慢慢攪拌,加快冰糖溶解
5.當所有的冰糖都溶解後轉小火,慢慢加熱,這個時間有點長,大約在七八分鐘吧(熬過月餅糖漿的應該很有經驗,都差不多,只是那個裏面有檸檬酸所以一直不凝固)
6.仔細觀察糖液的泡沫,當糖液的顏色變得稍微有一點點黃,泡沫繁多很擁擠時,差不多就是好了,將串好的山楂放進去快速滾一下,拿出放在抹了油的鐵盤中,放冷處凝固10分鐘即可
小貼士:
1、一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例爲1:1(當然,外面賣的沒有放冰糖的,成本限制,你也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬過火,顏色會發黃、甚至發黑)
2、觀察糖液的顏色和泡沫,冰糖的顏色不會怎麼發生變化,只是微微有點黃
3、鑑定糖液是否可以的最好辦法:準備筷子蘸一下,放入冷水中,20秒後拿出來,咬一下看是否凝固且不粘牙
4、盤子一定要刷油,並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固,暖氣屋子裏不行,糖都化了
5、山楂還可以換成橘子、蘋果、聖女果、獼猴桃等任何你喜歡的東西,不過俺還是喜歡糖葫蘆
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