桂花茶的製作方法
又到了桂花盛開的季節了,大街小巷處處都瀰漫着桂花的香味。可是,花期有限,如何把這香味長久的保存下來呢?如下是小編給大家整理的桂花茶的一些製作方法,希望對大家有所作用。
1、摘花、淨花:用篩子加手工揀出雜質。在桂花盛開期,在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘,做到輕採、鬆放,絕對不可用竹竿敲打,以免花朵破傷而變色。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物,儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種,其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
2、殺青:即用蒸汽把桂花快速蒸熟,以免香氣散失,同時以免花瓣萎蔫變形。
3、烘乾定型:採用茶葉乾燥機把殺青後的桂花進行烘烤,至8成幹即可。(在家中可用微波爐烘烤)
4、包裝貯藏:烘乾後即成桂花茶,自然冷卻24小時,按重量規格用精緻紙袋密封包裝好,就可放入通風乾燥的室內貯藏。注意防潮溼黴變、防鼠害,貯存期不超過1年。
桂花茶的功效與作用
1、桂花茶能醒腦提神
外形顆粒緊細勻整,色澤烏潤,香味濃郁,甜爽適口,湯色紅亮,葉底紅勻;加工成袋泡茶香韻尤爲細膩悠長,久久不散。工作在電腦前的上班族,當感到精神不濟時應喝杯清涼的桂花茶,這有利於提神醒腦、緩解壓力。另外,由於薄荷具有一種獨特的芳香,將桂花茶拿來漱口或飲用,不僅能齒頰留香、口氣清新,還可以消除牙齦腫痛。
2、桂花茶有保健作用
茶中有金黃色花幹稀疏點綴;內質茶湯清黃明亮,桂花香濃郁,茶香花香並存,滋味醇和濃厚。桂花內含癸酸丙酯、紫羅蘭酮、芳樟醇氧化物等有機成分,性溫,具散寒、去積、化痰等功效。並能強化綠茶的保健作用,同時可以防止痙攣、放鬆肌肉、減輕肌肉僵硬與疼痛感。
3、桂花茶能潤肺
主要品質特點是,外形條索緊細勻整色澤墨綠油潤,花如葉裏藏金,色澤金黃色黃。香氣濃郁持久,湯色綠黃明亮,滋味醇香適口,葉底嫩黃明亮。
4、桂花茶能明目
條索粗壯重實,色澤褐潤,香氣高雅雋永,滋味醇厚回甘,湯色橙黃明亮,葉底深褐柔軟。
5、桂花茶能清腸胃
外形緊細有毫,條索勻整,色深綠尚潤;內質香氣鮮靈濃純,滋味鮮爽,湯色綠黃清亮,葉底綠黃明亮細嫩柔軟。而桂花茶可以刺激食物在消化道內的運動,幫助消化,尤其適合腸胃不適或是吃了太過油膩的食物後飲用。
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